mutfakta neler oluyor?

BLOGUMA DOKUNMA

2011-03-03T05:01:00.001-08:00

Bloguma Dokunma

Uzun zaman sonra ilk güncellememi böyle bir konuda yapmak gerçekten üzücü...

YULAFLI ÜZÜMLÜ KURABİYE

2009-08-20T01:03:00.001-07:00

Malzemeler

115 gr tereyağı
115 gr margarin
1 su bardağı esmer şeker
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
1,5-2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1,5 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
3 su bardağı yulaf
1 su bardağı kuru üzüm

Tereyağını mikserle çırpıp krema kıvamına getirin.

Margarin, esmer şeker, toz şeker, vanilya ve yumurtaları ekleyip iyice çırpın.

Un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu da ekleyip, yoğurun. (Katı bir hamur olmamalı)

Hamurdan tatlı kaşığı ile parçalar alıp aralıkla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

170 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

TATİL DÖNÜŞÜ VE SEBZELİ PİZZA TARİFİ

2009-07-31T04:12:00.000-07:00

10 gün hiç mutfağa girmeyince tatil dönüşü mutfağımı özlemişim. İki yeni tarif denedim. Bunlardan ilki sebzeli pizza.

Pizzaya geçmeden tatilden biraz bahsedeyim. Geçen yıl Bodrum’u çok sevince hiç macera aramayıp tekrar Bodrum’a gittik. Arkadaşımızın Dayısının sahibi olduğu Ortakent’de Sofabed Otel’de kaldık. Otel tam istediğimiz gibiydi. Küçüktü ama şık ve temizdi. İki yıl önceki tatil köyü faciasından sonra (mikrop kapıp odadan çıkamamıştık) artık her şey dahil otellere gitmeme kararı aldık. Bu tatil de ne kadar doğru karar verdiğimizi kanıtladı bize. Otelde oda kahvaltı konakladık. Öğle yemeklerini plajda yedik, akşam da önceden gitmeyi planladığımız yerlerde yedik. Hepsinden de çok memnun kaldık. Marina Yacht Club, Casita (Antik Tiyatro karşısındaki. Türkbükünde’de var ama buranın manzarası harika), Limon Cafe (Gümüşlükte yemekten önce nefis kokteylleri ile güneşin batışını izleyebilirsiniz), Fenerci –Gümüşlük, Liman Köftecisi, Fidele (Türkbükü).

Malzemeler

Hamur için;

1 yumurta
1 çay bardağı ılık süt
½ çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
Aldığı kadar un (2,5-3 su bardağı)

Üzeri için;

2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
2 patlıcan
2 közlenmiş kırmızı biber (ben hazır kullandım)
Beyaz peynir (Ben tam yağlı inek peyniri kullandım, Ezine de kullanabilirsiniz.)
Rendelenmiş kaşar
Kekik, kırmızı biber

Süt ile şekeri yoğurma kabına alın ve mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar (ara ara karıştırarak - 10 dk) bekleyin.
Diğer malzemeleri de ekleyip, yoğurun. Ele yapışmayan ve çok sert olmayan bir hamur olmalı. Hamuru oda sıcaklığında iki katı olana kadar (en az 30 dakika) üzerini örterek dinlendirin.
Yuvarlak borcamı zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru elinizle kenarlarını hafif kaldırarak borcama yayın.
Salçaları bir kasede sulandırın. Sarımsakları dövüp, baharatlarla birlikte ekleyin.
Hamurun üzerine bu karışımı döküp, 180 derecede ısıtılmış fırında kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve kızartın.
Biberleri ince uzun doğrayın.
Fırından çıkan hamurun üzerine önce rendelenmiş kaşarı yayın. Daha sonra biberleri, patlıcanları ve peyniri yerleştirin.
Kaşarlar eriyene kadar tekrar fırınlayın.

HAVADAN SUDAN

2009-06-19T07:16:00.000-07:00

Ne zor geçti bu hafta, bitmek bilmedi ama sonunda Cumaya geldik. Hem de son saatleri.

Akşam hiç eve gidesim yoktu, bir yerlere gitsek diye geçiriyordum ama plan yapmak için geç oldu diye de kimseyi aramıyordum ki Yiğit aradı Taps'e gidiyoruz gelir misin diye. Süper oldu. Cuma akşamı iş çıkışı açık havada bir iki biradan daha keyiflisi olmaz.

Bu akşam alacağım kalorileri eritmek için yarın mutlaka spora gitmeliyim.

Bir de şu iptal olan Depeche Mode konseri biletlerini iade etmek lazım. Elim biletlere gitmiyor. İptal olan konser ve suya düşen İstanbul planlarını düşünmeyip havadan gelecek 200 TL'yi (sanki bizim paramız değilmiş gibi, taaa Şubatta ödendiği için muhtemelen) düşünmeye karar verdim. Pozitif tarafından bakmak lazım.

MERSİN

2009-06-09T06:27:00.000-07:00

Tekrar yazasım geldi ne kadar sürer bilinmez??

Haftasonu annemle babamı Mersin'e yazlığa bırakıp döndük. Cuma gecesi yola çıktık Pazar'da döndük. Kısa süreli bu kaçamak çok iyi geldi. Mersin'i hiç bu kadar güzel görmemiştim. Meğersem Temmuz Ağustosta giderek büyük hata yapıyormuşuz. Hava hiç bunaltmıyordu. Akşamları üzerimize şal bile almak zorunda kaldık. Okullar henüz kapanmadığından oldukça tenhaydı. Bir daha ya Haziran başında ya da Eylül'de gitmeye karar verdim.

Yola çıkmadan önce yeni CD almak gibi bir alışkanlığımız var. Gittiğimiz tatilleri, daha sonra yolda dinlediğimiz şarkılar çaldığında hatırlamak hoşuma gidiyor. Bu seferki yol albümümüz Göksel'in Mektubumu Buldun Mu? albümüydü. Biz çok beğendik. Özellikle annem ve babam. Şarkılar çaldıkça onlar da anılarını paylaştı bizimle. Çok keyifli oldu. (Albümdeki resimlere de bayıldım ayrıca)

Dönüşte annemin memleketi Aksaray'a uğradık. Yolüstü lezzet durağı Aksaray'ın meşhur pidecisi Kurtuluş Börek Sarayı oldu. Annem ve anneannem çok övmüşlerdi. Bulmak da biraz zorlandık ama değdi. Pideler nefisti.

DM

2009-03-20T07:35:00.000-07:00

Biletlerimizi aldık, (sanırım biraz acele ettik) zaman geçmek bilmiyor. Konserden istifade 4 günlük bir İstanbul tatili yapacağız. Hangisi için daha çok sabırsızlanıyorum emin değilim. Sanırım tatil kısmı daha çok cezbediyor. Umarım herşey yolunda gider.

LOTO SONUÇLARI

2009-03-16T08:01:00.000-07:00

Cuma günü süper loto sonuçları ile ilgili bir şey yazmayınca sanmayın ki bana çıktı ve çekip gittim. Hiçbir şey çıkmadı. Sabah kalkıp yine işe geldim. Üstüne üstlük işler o kadar yoğundu ki iki satır bir şey bile yazamadım.

Bu arada sağolsun Erinç arkadaşım bloguma işle ilgili hoşnutsuzluğumu yazmamam konusunda bu linki yollayarak beni uyardı. Umarım akibetim bu kızınki gibi olmaz. En kötü iş bile işsizlikten iyidir. :)

SÜPER LOTO

2009-03-12T08:31:00.000-07:00

Sanırım bir çok kişi için bugünün gündemi süper loto. Kişisel oynanan kuponların yanında iş yerindeki arkadaşlarla da ortak kupon yaptık. 13 kişiyiz. Bize çıkarsa, ikramiyeyi 13'e bölecek olmamıza rağmen herkesin işi bırakması için yeterli bir rakam. Yarın tüm bölüm topluca işe gelmemenin hayallerini kuruyoruz.

Evet, ne yazık ki aramızda işini severek yapan bir kişi bile yok. Ve ne yazık ki tek kurtuluşumuz piyango.

(Şimdi bu kriz ortamında onca işsiz varken işimizden şikayet ettiğimiz için şımarıklık yaptığımızı düşünüyorsunuzdur belki ama insanların işlerini sevmemeleri de büyük bir sorun bence. Bu sorunu işsizlik körüklüyor zaten. Sevmeseniz de işinizi değiştiremiyorsunuz çünkü. )

ANKARA FİLM FESTİVALİ

2009-03-10T08:10:00.001-07:00

Yaklaşık 1 saat önce hayatımda ilk kez bir canlı yayına katıldım. Radyo Odtü'de gizli işsiz olarak. :) hem çalışıp hem dinliyordum ama napalım programın adı öyle.

İş yerinde pek radyo dinlemem aslında. Radyoyu yeni açmıştım ki yarışma başladı. İtiraf edeyim soruyu bilmiyordum. İnternetten araştırıp, mail attım. Şimdi bi de bana çıkarmış diye düşünürken telefonum çaldı ve beni canlı yayına aldılar, çok heyecanlandım. Cuma akşamı için Vahşi Kan filmine bilet kazandım.

Bir şeyler kazanmak insanı çok mutlu ediyor. Küçük büyük hiç fark etmez. Umarım şansım perşembe akşamı da yanımda olur ve Süper Loto'yu kazanırım.

BROWNİ

2009-03-03T07:50:00.000-08:00

Kuvertür çikolata aldığımdan beri browni denemek istiyordum. Bu tarifle tam aradığım tada ulaştığımı düşünüyorum. Tarifi ya diğer bloglardan ya da bir dergiden buldum ama hatırlamıyorum. Genelde yazdığım kağıda mutlaka aldığım yeri de yazarım ama bu sefer yazmamışım. O nedenle kaynak gösteremiyorum. Kendi tarifine benzeten olursa haber versin ekleyeyim. Gerçi ben ufak bir iki değişiklik yaptım ama olsun özüne dokunmadım sayılır.

Malzemeler

1 su bardağı un
3 yumurta
3 çorba kaşığı kakao
80 gr. bitter kuvertür çikolata
1 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu

Tarifte 1 su bardağı da ceviz vardı ama evde olmadığından ben koyamadım. Olsaydı eminim daha da nefis olacaktı. Eğer varsa siz ekleyin bence.

Çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolatalar erimeye başlayıp yarı yarıya sıvılaşınca tereyağı ekleyin. İkisi birlikte erisin.

Şeker ve yumurtayı iyice çırpın.

Erimiş çikolata ve tereyağı ile sıvı yağı ekleyip, karıştırın.

Un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip, tüm malzemeler karışına kadar düşük devirde çırpın.

Yağlı kağıt serilmiş kare borcama dökün.

Ben en küçük kare borcama döktüm ve yüksek dilimlerim oldu. İnce dilim tercih ediyorsanız daha büyük bir kaba dökebilirsiniz.

BEYAZ PEYNİR

2009-02-04T03:37:00.001-08:00

Kahvaltı en sevdiğim öğünlerden olmasına rağmen haftaiçi evde kahvaltı yapmıyoruz hiç. Kahvaltı dediğin sofrada bir iki saat vakit geçirerek yapılmalı öyle alelacele hiç keyifli olmuyor. Hazırlamaya da vakit olmuyor zaten. Ufuk evden çok erken çıkıyor, ben de 1 saatte zar zor çıkıyorum. Hazırlasak da insanın o saatte bir şey yiyesi olmuyor.

Kahvaltıları hep işyerinde yapıyorum yani ama öyle poğaça falan yemiyorum.Akşamdan çavdar ekmeğine domatesli, maydonozlu bembeyazlı bir sandviç yapıyorum ya da evden peynir ve zeytin getirip, simitçiden simit alıyorum. Benim favori peynirim bu aralar Bahçıvan Bembeyaz. Az tuzlu, yumuşacık çok güzel bir peynir. Krem peynir gibi ama değil. Size de denemenizi tavsiye ederim.

YAMAN ETKİNLİKLER - MAYALILAR - PASKALYA ÇÖREĞİ

2009-01-15T07:18:00.000-08:00

Ne zamandır etkinliklere katılmıyordum. Gerçi blogumu bile doğru dürüst güncellemiyordum ya neyse. Bugün tesadüfen Yeşilkivi’nin ev sahipliğini yaptığı Mayalılar etkinliğini fark ettim.

Daha önce tarifini verdiğim paskalya çöreklerini geçen cumartesi gelen misafirlerime de yapıp fotoğraflarını çekmiştim. Tekrar yayımlamayı düşünmüyordum ama etkinliği görünce yayımlamaya karar verdim. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Tamamen aynı tarifi uyguladım yalnız yaş mayam olmadığı için bir paket kuru maya kullandım ve sütü hafif ılıtıp mayanın üzerine döktüm.

ÜÇ RENKLİ SALATA

2009-01-14T05:23:00.000-08:00

Geçen hafta gelen misafirlerimize yaptığım salata

Malzemeler
6-7 tane patates
3-4 tane havuç
1 demet maydonoz (ben kullanmadım ama maydonoz miktarını azaltıp, biraz dereotu, biraz da yeşil soğan ekleyebilirsiniz.)
½ limon
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Süslemek için;
Biberli zeytin

Patatesi ve havucu haşlayın. (Ben her ikisini de soyup iri parçalar halinde düdüklü tencerede haşladım.)
Maydanozları ince ince kıyın.
Haşlanmış patatesi iyice ezin. Limon, zeytinyağı, tuz, karabiberi karıştırın ve patatesi bu sosla iyice yoğurun.
Çukur bir kaba streç film serin.
Patatesin 2/3’ünü kabın tabanına bastırarak yerleştirin.
Havuçları ezip, ayırdığımız patatesin yarısı ile karıştırın. Bu karışımı patateslerin üzerine bastırarak yerleştirin.
Kalan patatesle ince kıyılmış maydanozu karıştırın ve en üste bastırarak yayın.
Kabın üzerini de streç filmle kaplayarak 1 gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün ters çevirip, dilimlenmiş zeytinlerle süsleyerek servis yapın.

KARDAN ADAM

2009-01-09T07:10:00.000-08:00

Cumartesi akşamı karın yağmasıyla yumuşayan havayı değerlendirerek yürüyüşe çıktık. Önce klasik Emek 4. Caddeden başlayıp Bahçeli 7. Caddeden geçerek eve ulaşan güzergahımızı tamamladık. Eve dönünce arabanın üzerinde biriken karları temizlemeye niyetlendik ama temizlediğimiz karları cephane olarak kullanınca araba temizliği kartopu savaşına dönüştü. Savaş bitince de resimdeki kardan adamı yaptık. Artık kömür bulunmadığından (gerçi bizim orda yok doğalgaz zamları ve kömür yardımlarından sonra kömür tüketimi bayağı arttı) evden havuç getirmeye de üşendiğimizden göz, burun ve ağzı yerde bulduğumuz çer çöpten yaptık ama olsun güleç yüzlü çok şirin ve ne yazık ki ömrü kısa bir kardan adamımız oldu. Sabah kalktığımda her yer ıslaktı ve bizim kardan adam da yağmura yenik düşmüştü.

Küçükken, kar yağdığında mutlaka annem ve babamla oturduğumuz apartmanın arka bahçesinde kartopu oynar, kardan adam yapardık. Aklıma o günler geldi. Koskoca sitede bizden başka kartopu oynayan, kardan adam yapan olmaması çok şaşırtıcıydı. Umarım bizim de çocuklarımızla kartopu oynayıp, kardan adam yapacak fırsatımız olur.

Herkes için keyifli bir haftasonu olması dileğiyle...

FINDIKLI KURABİYE

2009-01-08T07:02:00.000-08:00

Aslında yazmak istediğim başka şeyler vardı ama fotoğraf makinemi boşaltamadığımdan onları sonra yazacağım. Yazılacaklar listesinden fındıklı kurabiyeyi yazayım bugün.

Bu tarifi Dr. Oetker'in şekerli vanilininin(nin nin ne garip bi kelime oldu:)) arkasında görüp denedim. Pratik ve lezzetli oldu.

Malzemeler
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2-2,5 su bardağı un
125 gr yumuşak tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1,5 çay bardağı ince dövülmüş fındık

Üzerini süslemek için;
Tüm fındık

Tereyağı, şekerle iyice çırpın. Yumurtayı ekleyip çırmaya devam edin. Şekerli vanilini ve unu ekleyip yoğurun. Öğütülmüş fındığı da ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp yuvarlayın, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine hafifçe üzerine bastırarak sıralayın. (Hafif bastırın çünkü fındıkları koyarken de biraz yayılıyorlar) Topların üzerine birer adet bütün fındık batırın ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrol ederek yaklaşık 20 dakika pişirin.

YENİ YIL

2008-12-31T04:56:00.000-08:00

Yeni yıllar beni hep heyecanlandırmıştır ama bu yıl biraz geç yeni yıl havasına girdim. Haftasonu Eskişehir'de olduğumuzdan alışverişe çıkamadım. Fırsat bulup bir türlü ağacı da süsleyemedik. Yılbaşı gecesi Demet ve Dileklerle biz de olmaya karar verince dün akşam ağacımızı süsledik.

Dünden beri de 2008’in muhasebesini yapmaya çalışıyorum. Hafızam zayıf olduğu için yılın başıyla ilgili çok fazla şey hatırlamıyorum ya da suç hafızamda değil de bu yıl çok sıradan geçti öyle hayatımızda bizi şaşırtacak olaylar olmadı da ondan bu hatırlayamama durumu.

Mutlulukla hatırladıklarım,

Şubatta arabamızı değiştirdik ve yeni arabamızı çok seviyoruz.

Dilek ve Evren’le Bodrum’da çok güzel bir yaz tatili yaptık.

Seda ile Baran, Demet ile Enis evlendi.

Yazın Altanların düğünü için İstanbul'a gittik. Havanın sıcaklığından gezemesek de Ülker ve Evren'le vakit geçirmek güzeldi.

Ufuk’la Abant’a gittik. Çok güzel bir haftasonu kaçamağıydı.

Hasibe ve Burak’ın çok güzel bir kızı oldu ve yılı bu güzel haberle kapattık.

Üzülerek hatırladıklarımı pek yazmak istemiyorum, hatırladıkça daha çok üzülüyorum çünkü. İnşallah önümüzdeki yıl hatırlamak istemediğim şeyler hiç olmaz.

Gelecek yıl,

Boyun ve sırt ağrılarımdan kurtulmak istiyorum. Bunun için düzenli spor yapmam lazım. Umarım başarabilirim.

Yogaya başlamak istiyorum.

Daha az TV seyredip, daha çok kitap okumak, film izlemek istiyorum.

Daha çok gezmek, tatillere gitmek istiyorum.

Yurtdışına çıkmak istiyorum.

Daha az miskin daha enerji dolu bir insan olmak istiyorum.

Bir de henüz isteyip istemediğime tam karar veremediğim bir konu var, şu an için istemeye daha yakınım ama sonra pişman olmaktan da çok korkuyorum. Tüm hayatımı değiştirecek bir karar olacak bu, bilemiyorum.

Umarım 2009 mutlulukla hatırlayacağımız, beklentilerimizin gerçekleştiği, sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir yıl olur.

ESKİŞEHİR

2008-12-31T04:47:00.000-08:00

Haftasonu Eskişehirdeydik. Ailemizin yeni üyesi ile tanışmaya gittik. Hasibe ve Burak'ın çok tatlı bir kızları oldu. Sağlıklı, şanslı ve mutlu bir ömrü olsun inşallah.

Hava çok karlıydı. Cumartesi günü yağmaya başladı ve pazar da devam etti. Eskişehir kar yağarken bir başka güzeldi.

PESTO SOSLU TORTELLİNİ

2008-12-25T07:10:00.000-08:00

İş çıkışı eve gittiniz, yemek yok, canınız da bir şey yapmak istemiyor. Tam bu duruma uygun, oldukça pratik bir yemek. Malzemelerin tümü hazır siz sadece karıştırıyorsunuz.

Malzemeler

1 paket Barilla tortellini (ben peynirli olanını kullandım)
Barilla pesto sos

1/2 kutu krema

Tortellinileri haşlayıp, süzün ve tencereye alın. Üzerine 2-3 yemek kaşığı pesto sos ve 1/2 kutu kremayı döküp, karıştırın ve ısıtın.

Yemeğiniz hazır.

KABAK ÇORBASI

2008-12-02T08:50:00.000-08:00

Yeniden merhaba,

Uzun süredir blogumu güncellemiyordum, nedense yazmak hiç içimden gelmiyordu. Beni yeniden yazmak için heveslendiren ise mailime gelen haftalık ziyaretçi raporu oldu. Son zamanlarda blogum normalin çok üzerinde ziyaret edilmiş. Bu beni çok mutlu etti ve tekrar yazmak istedim. Misafir olan herkese çok teşekkürler...

Blogumu güncellemediğim için yaptığım yemeklerin fotoğrafını çekmeyi de bırakmıştım. Bu fotoğraf arşivimdeydi, yayımlamak istedim.

Tarif Alacarte'dan. Aynen uyguladım ve biz çok sevdik. Kabak sevmeyen Ufuk bile sevdi ve artık kabağı hep çorba yapalım dedi.

Bir de geçen haftalarda gittiğimiz ve çok sevdiğimiz bir mekanı tavsiye etmek istiyorum. Makkarna. Hürriyet gazetesinin makarnanın en iyi on adresi sıralamasında 6. sırada. Yemekler lezzetli, garsonlar çok kibar, ortam güzel, daha ne olsun. Biz başlangıç olarak bruschetta ve carpaccio aldık. Ana yemek olarak da garsonumuzun tavsiyesi üzerine ıspanak pestolu, beş peynir dolgulu tortellini ve şefin sunumu, karışık deniz mahsullü linguine tercih ettik. İkisi de oldukça başarılıydı. Makarna seviyorsanız mutlaka deneyin.

Görüşmek üzere...

HURMALI KEK

2008-09-23T05:38:00.000-07:00

Dilek’in iftar menüsü konulu yazıma bıraktığı yorumda bahsettiği hurmalı kek.

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 kaşık yoğurt
2,5 - 3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
10-15 adet hurma

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yağ, yoğurt ve sütü ekleyip tekrar çırpın. Undan 1 yemek kaşığı ayırın. Kalan unu ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın. Hurmaları küçük küçük doğrayın ve ayırdığınız una bulayın. Böylece yapışan hurmalar birbirinden ayrılacak ve dibe çökmeyecekler. Hurmaları keke ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına döküp, önceden ısıttığınız 175 derece fırında pişirin.

SODALI BÖREK

2008-09-19T04:06:00.000-07:00

Annem bu böreği çok sık yapardı ama ben hiç sevmezdim çünkü yumurtalar üzerinde pişerdi ve görünürdü. Geçenlerde iş yerinden bir arkadaşım yapıp getirmişti ve hiç yumurta gözükmüyordu çok da lezzetliydi. İşin sırrı yumurtayı iyice çırpmaktaymış. O günden beri sık sık yapıyorum, yapması sarmalı böreklere göre daha kolay geliyor bana.

Malzemeler
3 yufka
1 şişe soda
1 yumurta
½ su bardağı sıvı yağ
Beyaz peynir
Maydanoz
Karabiber, kırmızıbiber

Beyaz peyniri ezin, maydanozları ince ince kıyın ve peynire ekleyin. Karabiber ve kırmızıbiber ekip, karıştırın.
Yumurtayı iyice çırpın, soda ve yağı ekleyip karıştırın.
Fırın kabının (ben büyük boy kare borcam kullandım, mini fırın tepsisi de kullanabilirsiniz ya da o boylarda başka bir kap) tabanını çok az sıvı yağla yağlayın.
Yufkalardan birini kenarları sarkacak şekilde kaba serin ve hazırladığınız harçtan dökün. Yufkalardan birini ikiye bölün, yarımlardan birini parçalara ayırıp serin, harçtan dökün. Diğer yarımı da parçalayıp, serin ve yine harçtan dökün. (Ben bu kata biraz daha az harç döküyorum) Üzerine peynirli harcı yayın.
Kalan yufkayı da aynı şekilde parçalayarak ve aralara harç dökerek serin.
Kenardan sarkan yufkayı üzerine kapatın ve kalan harcı dökün.
Üzeri kızarana kadar pişirin.
Bir gece buzdolabında bekletirseniz daha güzel oluyor ama börek harcı çekince de pişirebilirsiniz.

İFTAR MENÜSÜ

2008-09-09T05:17:00.000-07:00

Pazar günü annemler, anneannemler ve dayımları iftara davet ettim. Annemle birlikte hazırlıklara Cumartesiden başladık. Zeytinyağlı, börek ve tatlıyı hazırladık. Pazar günü de ben ana yemekleri ve salatayı yaptım.

Menüde,
Tarhana Çorbası
Sodalı Börek
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Sebzeli Tavuk
Pilav
Karpuz
Tiramisu vardı.

SEBZELİ TAVUK

Malzemeler

2 paket tavuk kalça şiş (yaklaşık 2 kg.)
1 su bardağı süt
2 havuç
250 gr. bezelye
3 küçük patates
Zeytinyağı
1 baş kuru soğan
3-4 diş sarımsak
Baharatlar

Havuçları küp küp doğrayın ve bezelyelerle haşlayın. Patatesleri de küp küp doğrayıp, kızartın.
Soğanları ince ince kıyın, sarımsakları dövün. Soğanı ve sarımsakları zeytinyağında çok az kavurun. Tavukları ekleyin. Tavuklar suyunu bırakıp, renkleri beyazlayınca sütü ilave edin ve ağzını kapatın. Tavuklar yumuşayıp, pişince tencerenin ağzını açın ve suyunu çektirin. Tavuklar tamamen suyunu çekince hazırladığınız garnitürleri (hazır garnitürde kullanabilirsiniz) ilave edip, karıştırın.

Bugün tatlıyı da yazıp, kapatayım, böreğin tarifi önümüzdeki günlerde.

Babam şeker hastası olduğundan tatlı olarak onun da yiyebileceği bir şeyler yapmak istedim ve Burçin’in tiramisu tarifini uyguladım. Şeker yerine aynı ölçüde diabetik toz şeker kullandım. Ben daha önce tiramisuyu hep hazır pastaban kullanarak yapmıştım ama bu sefer babamın da yiyebilmesi için kendim yapabileceğim bir taban tarifi arıyordum ve Burçin’in sitesinde buldum. Keki fırına verdikten sonra kabartma tozu koymadığımı fark ettim ve tarifi tekrar kontrol ettim, tarifte de yazmıyordu. O andan itibaren kek pişene kadar endişelendim nasıl olacak diye ama tarif çok güzel tuttu ve kek yeterince kabardı.

PASKALYA ÇÖREĞİ

2008-09-04T01:08:00.000-07:00

Sonunda fotoğraf makinem yapıldı. Tembelliğimde biraz biraz geçiyor, canım tekrar bir şeyler yapmak istiyor.

Pazar günü kahvaltıya arkadaşlarımız geldi. Menüde kahvaltılıkların yanı sıra;
Sucuklu kaşarlı tava böreği (daha önce yazdığım peynirli tava böreği ile aynı, bu sefer içine rendelenmiş kaşar ve küçük küçük doğranmış sucuk koydum)
Üzümlü kurabiye
Paskalya çöreği vardı.

Tek yeni deneme paskalya çöreği. Bir süredir denemek istediğim bir tarifti. Çocukluğumdan beri paskalya çöreğini çok severim. Daha önce evde yapılmış paskalya çöreği hiç yememiştim ve pastaneden aldıklarım gibi olup olmayacağı konusunda tereddütüm vardı ama bu tarifle pastane de yapılanların tadını yakaladım.

Malzemeler
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı mahlep
Aldığı kadar un (4-5 bardak)
Kırılmış fındık

Derin bir kaba sütü ve mayayı koyun, karıştırarak mayayı eritin. Yumurtaların bir tanesinin sarısını ayırıp, geri kalanını ekleyin.Sıvıyağı da koyup, karıştırın. Un, toz şeker ve mahlepi de ilave edip yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olmalı. Hamurun üzerini örtüp, en az 10 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bir karış uzunluğunda çubuklar yapın. Üç çubukla saç örgüsü yapın. Ben bu malzemelerle 6 adet paskalya çöreği elde ettim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aldığınız çörekleri mayalanması için yarım saatte tepside bekletin. Daha sonra üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve iri kırılmış fındıkları serpin. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Neden Blogumu Güncellemiyorum?

2008-07-23T04:04:00.000-07:00

1- Geçen hafta Bodrum'da tatildeydik. Çok keyifli geçti. Gezdik, yedik, içtik, dinlendik. Bodrum'un havası harikaydı. Hiç terlemedik. Buraya gelince hava mahvetti beni. Bodrum'u herkese tavsiye ederim. Havası, denizi herşeyi güzel.

2- Tatilde fotoğraf makinemiz bozuldu. :( bu demek oluyor ki bir süre daha blogumu güncelleyemeyeceğim.

3- Zaten fotoğraf çekecek pek bir şey de olmuyor. İçimden hiç yemek, pasta, börek yapmak gelmiyor. Tembelim, miskinim.

resim:http://www.resimvadisi.com/

ÇİLEK SOSLU TATLI

2008-07-03T07:13:00.000-07:00

Uşak'a gittiğimizde yengemiz yapmıştı bu tatlıyı. Ben çok sevdim ve hemen tarifini aldım. Geçen hafta Dilekler bize geldiğinde Dilekle birlikte yaptık. Sonra annemde misafirlerine yaptı. Herkesten tam not aldı.

Malzemeler

Pandispanya için;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
¾ su bardağı un
¾ su bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Pandispanyayı ıslatmak için
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için;
1 paket vanilyalı puding
2 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı şeker

Yumurta ve şekeri çırpın. Un, buğday, nişastası, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, malzemeler karışana kadar çırpın.

Yağlanmış kare borcama karışımı yayın. 175 derece fırında pişirin.

Ilıyan pandispanyayı süt ve şeker karışımı ile ıslatın.

Pandispanya sütü çekerken, vanilyalı pudingi pişirin. (Pudingin tarifinde 2,5 su bardağı süt diyordu ama ben 2 su bardağı süt ile pişirdim.)

Ilıyan pudingi pandispanyanın üzerine dökün ve düzeltin. Buzdolabında 4-5 saat bekletin.

Çilekleri rondodan geçirip, 2 kaşık şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Tatlıyı, üzerine bu sostan koyarak ve dondurma ile servis yapın.

DAMLA ÇİKOLATALI CUPCAKE - CUPCAKE FESTİVALİ

2008-06-27T01:39:00.000-07:00

Bu etkinlik beni çok heyecanlandırdı. Cupcake / muffin yapmayı çok seviyorum ve etkinlmik sayesinde yeni, değişik tarifler öğreneceğiz. Tarifler Zerrin'in sitesinde yayımlanacak, buradan ulaşabilirsiniz.

Gelelim benim tarifime, daha önce yaptığım ve tarifini http://yemekgunlugum.blogs.com/ den aldığım nescafeli damla çikolatalı kekin cupcake versiyonu. Ufak bir iki değişiklik yaptım.

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı neskafe
1 su bardağı damla çikolata
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

Yumurta ve şekeri çırpın. Nescafeyi sütte eritin. Sıvıyağ, yoğurt ve nescafeli sütü yumurta ve şekere ekleyip, çırpın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak 1/4 su bardağını ayırdığınız damla çikolataları ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış veya kağıt yerleştirilmiş muffin kalıbına karışıı paylaştırın. Üzerlerine ayırdığınız damla çikolataları serpip, 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

PESTOLU DİLİMLER

2008-06-23T01:31:00.000-07:00

Bu aralar eskisi kadar sık güncelleyemiyorum blogumu. Nedense üzerimde bir tembellik var. Yemek yapmaya, yapsam da yaptıklarımı yazmaya üşeniyorum.

Bu dilimleri dün sabah kahvaltı için yaptım. Geçen hafta pazardan aldığım fesleğenle pesto sos yapıp iki poşet halinde dondurucuya koymuştum. Bir gece önceden dondurucudan buzdolabının normal soğutucu kısmına indirdim, sabaha yumuşamıştı. Tost ekmeğinin üzerine biraz pesto sos sürdüm, üzerine kaşar ve domates dilimi koyup, fırınladım. Biz çok beğendik. Kalanıyla da bugün akşam bu makarnadan yapmayı planlıyorum.

Pesto sosun tarifi için tıklayın. (bu sefer buradaki tariften farklı olarak çamfıstığı yerine ceviz kullandım. Hiç fena olmadı, evde yoksa hiç dert etmeyin gönül rahatlığı ile ceviz de kullanabilirsiniz.)

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

2008-06-10T07:07:00.000-07:00

Cumartesi bize maç izlemeye gelen ilkokul arkadaşlarım için yaptım. Herkes çok beğendi. Yedikleri en güzel cheesecake olduğunu söylediler. Gerçek mi abarttılar mı bilmiyorum ama ben de beğendim tadını.

Taban ve dolgu tarifi her zamanki yaptıklarımdan. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Üstü için 300-400 gr çileki robotta püre haline getirdim. 3 kaşık krema ile 3 kaşık şekeri çırptıp. Püre çilekleri de ekleyip buzdolabında 3-4 saat kadar bekletip, cheesecake'in üzerine döktüm ve çileklerle süsledim.

TAHİNLİ KURABİYE VE KAHVE

2008-06-04T05:37:00.000-07:00

Tarif Hasibe’ye ait (Eşimin ablası). Eskişehir’e gittiğimizde yapmıştı. Çok beğenince tarifi alıp hemen denedim. Yapalı epey zaman oldu aslında. Yayımlamak için önce Hasibe’nin kendi blogunda yayımlamasını bekliyordum ama sanırım artık blogu güncellemeye pek vakti olmuyor çünkü bizim bir yeğenimiz olacak.

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
200 gr. margarin
3,5-4 su bardağı un
1 yumurta sarısı

Üzeri için;
1 yumurta beyazı
İri dövülmüş ceviz

Malzemelerin tümünü karıştırarak iyice yoğurun. Hamurun toparlanması biraz vakit alıyor, endişelenmeyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle üzerine hafifçe bastırarak biraz yassılaştırın. Önce yumurta akına sonra cevize batırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Yanında kahveyle çok güzel gidiyor.

Ben nescafeyi artık böyle yapıyorum. İlk Dilekte görmüştüm. Hem görüntüsü güzel hem de tadı.
Sütü blenderla köpürtün. İyice köpürttüğünüz sütü cezveye alarak kaynatın ve kaynamış su ile hazırladığınız nescafeye ekleyin. Ben bol sütlü sevdiğim için suyu çok az koyuyorum.

FRAMBUAZLI MUFFİN

2008-05-27T01:46:00.000-07:00

İnternette değişik muffin tarifi araştırırken Radikal'de bir yazıya rastladım. Buradan ulaşabilirsiniz. Cupcake ve muffin arasındaki farkla ilgili. Ben yaptıklarıma hep muffin diyordum ama bu yazıya göre aslında cupcakemiş. Ben üstleri süslü, cicili bicili olunca cupcake oluyorlar sanıyordum. Kafam karıştı, şimdilik benim için halen muffinler, konuyu biraz daha araştırıp, belki sonra cupcake diyebilirim. Sizce ne benimkiler muffin mi cupcake mi?

Tarif havuçlu muffin ile aynı. Sadece bu sefer 1 su bardağı süt yerine ¾ su bardağı süt koyup, iki kaşık yoğurt ekledim.
Dondurulmuş frambuazları una bulayıp en son kek karışımına ekledim ve tahta kaşıkla karıştırdım.

RENKLİ KURABİYELER

2008-05-22T05:07:00.000-07:00

Bu aralar elim bir türlü yazmaya gitmiyor. Anlatacak bayağı şey birikti aslında hem tarif hem yaşanan.

Geçen hafta Ankaralı blogcularla buluştuk. Yer nedeniyle gün biraz aksiliklerle başlasa da çok keyifli bir kahvaltı oldu. Pınar çok güzel anlatmış, ben tekrar ayrıntıları anlatmayayım. Pınar’ın sitesi burada.

Pazar günü yılın ilk pikniğine gittik. Dilek ve Evrenle (Dilek’in eşi). Çayyolu tarafında Alaacatlı’da meyveli bahçe diye bir piknik alanına gittik. Biz çok beğendik. Sabah erken gittiğimiz için en güzel masayı da kaptık:)Ben Ufuk’a erken gitmek konusunda biraz söylenmiştim ama iyi yapmışız öğleden sonra çok kalabalıklaştı. Biz 10 gibi gidip 5 gibi kalktık bence tam ideal oldu.
Salı günü bizim ikinci evlilik yıldönümümüzdü. (Klasik bir söz ama gerçekten nasıl geçti anlamadım) Fige’de (Tel: 438 07 21) çok güzel bir yemek yedik. Bahçe açılmıştı ve ortam çok hoştu, yemekler lezzetliydi, garsonlar çok kibardı, daha ne olsun. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Pazar sabahı da brunch varmış, denemek lazım.

Bir sürü tarif birikti aslında ama ben en son yaptığımı önce yazmak istiyorum. İlk kez gıda boyası kullandım ve böyle cik cikli bir kurabiye yaptım ondan heveslendim önce onu yazacağım.

Pazartesi tatil olmasından faydalanarak aylar önce aldığım gıda boyalarını ve Tchibo kalıplarımı denedim sonunda.

Malzemeler

250 gr margarin (biliyorum iyi değil ama nadiren kullanıyorum, daha az zararlı olduğunu düşündüğüm beceli tercih ediyorum)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
3,5 - 4 su bardağı un
1 paket vanilya
Çay kaşığının ucuyla sarı ve kırmızı gıda boyası

Şeker ve yumurtayı çırpın, diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. (Yumuşak bir hamur olmalı.) Hamuru ikiye bölüp, birine sarı birine kırmızı gıda boyası serpin ve boya hamura iyice yayılana kadar yoğurun.
Hamuru ½ cm. kalınlığında açıp kalıpla kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, 175 derecede 15 dakika kadar kontrol ederek pişirin.

DOMATESLİ MAKARNA SOSU

2008-05-14T07:19:00.000-07:00

İşte dünyanın en kurtarıcı, en pratik ve en lezzetli yemeği, makarnaaaa.

Tarif tamamen göz kararı o nedenle ölçüleri veremeyeceğim ama çok basit, hayatınızda bir iki kere yemek yaptıysanız kendinize göre ölçüleri ayarlayabilirsiniz bence.

Tavaya biraz zeytinyağı koyun. Dövülmüş sarımsakları ekleyip, 1,2 dakika kavurun. Biraz domates salçası azıcık biber salçası ekleyip, 1,2 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve baharatları (tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik) ekleyip, kaynayıncaya kadar pişirin. Sos 1,2 dakika kaynayınca ince kıydığınız maydonoları ve yeşil soğanı ekleyin. 1,2 dakika sonra altını kapatın. Ben bu defa maydanozları içine atmayıp, çiğ olarak koydum. Tercih size kalmış.

HAVUÇLU MUFFİN

2008-05-09T05:38:00.001-07:00

Malzemeler

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı rendelenmiş havuç
2 su bardağı un
½ su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

Yumurta ve şekeri çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip, karışana kadar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı katıp, çırpmaya devam edin. Son olarak ceviz, havuç ve tarçını ekleyip, karıştırın. Mufiin kalıplarına boşaltıp, 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

İyi haftasonları…

KAŞARLI PATATES

2008-05-02T07:42:00.000-07:00

Epeydir kahvaltılık tarifi vermediğimi farkettim. Haftasonu kahvaltısı için bir alternatif olabilir.

Malzemeler

5-6 orta boy patates

1 yumurta

rendelenmiş kaşar

maydonoz

sıvıyağ

Patatesleri haşlayın ve ezin. Yumurta, kıyılmış maydonoz ve kaşar ile karıştırın. (ben bu işlemi akşamdan yaptım, sabaha sadece kızartması kaldı.) Karışımı, yağ döktüğünüz teflon tavaya elinizle bastırarak yayın. Altı kızarınca düz bir tabak veya tencerenin kapağı yardımıyla ters çevirin, tavaya biraz daha yağ ilave edip diğer yüzünü de kızartın.

Ben yumurta sevmediğim için sadece bir yumurta koydum ama sevenler için iki yumurtalı daha iyi olabilir bence.

ELMALI TATLI

2008-04-28T06:21:00.000-07:00

Geçen hafta 2 gün izin aldım. 23 Nisanla birleştirdim, 3 gün tatil yaptım. Ufuk izin alamadığı için Ankara’daydım. Hem dinlendim hem de yapılması gereken işler vardı onları hallettim. En sıkıcı olanı gardolap temizliğiydi. Gereksiz, hiç kullanılmayan ama atılamayan şeylerin durduğu hurçlar, dolap örtüleri yıkandı tekrar yerleştirildi, yazlık kıyafetler gözden geçirildi ve hatırlandı. Allahtan sağolsun annem geldi birlikte yaptık tek başıma asla yapamazdım. 2 yıl önce bunları yapacağımı anlatsalar inanmazdım sanırım.:)

Cumartesi Eskişehir’den Hasibe(Ufuk’un ablası), Burak (Hasibe’nin eşi) ve Berk (Burak’ın kardeşi) geldiler. Dolayısıyla Cuma günü öğleden sonra da misafirler için hazırlık yaptım.

Bu iznimde bloga eklemelik pek bir şey yapmadım ama geçen haftadan biriken tarifler var. Önce çok pratik bir tatlı tarifi vereceğim. Salı akşamı arkadaşlar gelmişti, pizza söyledik. Ben de çayın yanında yemek için annemin tavsiyesi üzerine bu tatlıyı yaptım. Sonuç başarılı.

Malzemeler
1 paket pötibör bisküvi
1 paket krem şanti
3 orta boy elma
İri dövülmüş fındık
Çikolata sos
Krem şanti ve çikolata sos için süt

Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile hazırlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bisküvileri ezerek un haline getirin. (Ben rondodan geçirdim.)

Elmaları soyun ve küçük küçük küpler halinde doğrayın.

Bisküvi, fındık ve elmaları dolaptan çıkardığınız krem şanti ile karıştırın.

Streç film serdiğiniz çukur bir kaba karışımı dökün, üzerini düzeltin ve buzluğa kaldırın. Buzlukta bir gece bekletin.

Ertesi gün çikolata sosu arkasında yazdığı gibi hazırlayıp, (ben yarım paketi yarım ölçü ile hazırladım, yeterli oldu) ara sıra karıştırarak soğutun.

Ters çevirdiğiniz (Dışarıda 1-2 dakika bekledikten sonra daha kolay oluyor) tatlının üzerine çikolata sosu döküp servis yapın.

Kalan tatlıyı buzdolabında (buzlukta değil) saklayın.

ÇİLEKLİ YOĞURT

2008-04-18T05:53:00.000-07:00

Çilek bu yıl çok bol. Sık sık alıyorum ben de. Tarif Gamze'nin(iş yerinden arkadaşım). Beklediğimden çok daha güzel oldu. Hem çok lezzetli hem faydalı hem de az kalorili bir tarif.

Çilekleri ince ince doğrayıp, kabın altına yayın.

Üzerine yoğurdu yayın. Puda şekeri serpip, en az iki saat buzdolabında bekletin.

İyi haftasonları...

PEYNİRLİ & ZEYTİNLİ KEK

2008-04-15T06:43:00.001-07:00

Son zamanlarda sık sık yedik bu kekten. Tarif Canan’a (iş yerinden arkadaşım) ait. Hem onlara gittiğimizde yapmıştı hem de biz çok sevince yapıp iş yerine getirdi. En sonunda ben de denedim. Tuzlu kekleri seviyorum çünkü yapması poğaçaya göre daha kolay bence. Bu şimdiye kadar yediğim en güzel tuzlu kek. Bazılarında içi hamur kalabiliyor ama bunda öyle bir sorun olmuyor.

Malzemeler

3 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 rendelenmiş havuç
200 gr. ezilmiş beyaz peynir
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış siyah zeytin (ben hazır kullandım)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 tutam nane

Yumurtaları çırpın. Yağ ve sütü ekleyip biraz daha çırpın. Un, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyip, karışana kadar çırpın. Havuç, beyaz peynir, zeytin ve naneyi ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına döküp, üzerini düzeltin. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Bu arada haftasonu Eskişehir’deydik. Yol yakın olsa da yorucu oluyor. Bir kez daha Eskişehir’e hayran kaldık. Her şehre bir Yılmaz Büyükerşen lazım bence.

GALETA UNLU KIYMALI BÖREK

2008-04-09T05:50:00.000-07:00

Dilek Demet'in nişanına giderken kıymalı cevizli börek yapmıştı (çok da güzel olmuştu, tarif burada) ve kıymalı harca cevizin ne kadar yakıştığını konuşmuştuk. Benim de aklıma bu tarif geldi. Pazar günü kızlar bize gelince onlara yaptım ben de. İştahla yedik hepsini duyurulur:)

Malzemeler

3 yufka
1 kase sıvı yağ
1 kase su

İçi için;
250 gr kıyma
1 kuru soğan
Zeytinyağı
Ceviz
Maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Üzeri için;
1 yumurta
Galeta unu

Soğanı zeytinyağda azıcık kavurun. Kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Kıyma pişince dövülmüş ceviz, maydanoz ve baharatları ekleyin. Biraz karıştırıp altını kapayın.

Sıvıyağ ve suyu karıştırın.

Yufkayı tezgaha yayın. Yağ ve su karışımından her yerine sürün. İkinci yufkayı serip, yine harçtan sürün. Son yufkayı da serip en üste de harçtan sürün.

Yufkaları önce dörde, sonra her parçayı üçe bölün. (Böreklerin küçük olmasını isterseniz dörde de bölebilirsiniz.)

Uç kısma kıymalı harçtan koyup, sigara böreği gibi sarın.

Kalan harca (harç az kaldıysa 1'e 1 olacak şekilde biraz daha hazırlayın) yumurtayı kırıp, çırpın. Börekleri bu harca batırıp, galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

KAHKE

2008-04-07T05:01:00.000-07:00

Malzemeler

250 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)
Aldığı kadar un

Üzeri için,
Çörek otu, susam

Tüm malzemeleri (yumurtanın sadece beyazı, sarısını üzerine süreceğiz) karıştırıp, yoğurun. Üzerine nemli bez serip, 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Küçük parçalar koparıp, istediğiniz şekli verin. Üstüne yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin.
180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarif iş yerinden arkadaşıma ait. Asıl adı milföy çubukları ama ben tadını kahkeye çok benzettim. Biraz yağlı ama lezzetli oluyor.

MİLFÖY BÖREKLER

2008-04-03T04:15:00.000-07:00

Dün akşamki misafir tabağının aceleyle çekilmiş bir fotoğrafı. Kısır ve dolma annemden, milföy börekler benden. Örgü olan Burçin'in, halka olan Dilek'in sitesinden. Üçgen ve silindirler de benden. Burçin de Dilek de böreklerin yapılışını gayet güzel anlatmışlar, ben tekrar yazmayayım. Buradan ve buradan ulaşabilirsiniz. Yalnız ben Dilek'inkinde ufak bir değişiklik yaptım. Milföyü 4'e 4 yerine 2 enine 3 boyuna olarak kullandım.

Benim sosisli silindir böreklerimin tarifi de şöyle,

Parmak sosileri boyuna ikiye bölün. Çok az zeyitnyağı koyduğunuz tavada biraz pişirin. Oda sıcaklığında çözünen milföyleri merdane ile biraz uzatın ve ikiye bölün. Domates suyu ile sulandırdığınız salçaya baharatları ilave edip milföylerin üzerine sürün. Sosisleri hamurun üzerine yerleştirip sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Pastırmalı halka milföyden biraz kaşar artmıştı, onlarla da küçük üçgenler yaptım.

Örgü ve sosisli silindirlerin tepsideki halleri

PASTAKOLİK - FRAMBUAZLI DİET PASTA

2008-03-28T07:55:00.000-07:00

Daha önce bahsettiğim babamın doğumgününde yaptığım pasta buydu. Bu pastanın en büyük özelliği diet olması. Şeker yerine tatlandırıcı kullandım. Sizin de şeker hastası olup, pasta yiyemeyen yakınlarınız varsa deneyebilirsiniz.

Bu tarif pastakolik etkinliğine denk geldi. Eminim bir sürü güzel pasta tarifi olacak. Benimki de pratik pastalara bir alternatif. Daha bir çok tarife Özlem'in Pasta Cafesinden ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Pandispanya için;
3 yumurta
1 su bardağı toz tatlandırıcı
2 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması için;
2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı (büyük) krema

250 gr. dondurulmuş frambuaz

Pandispanya malzemelerini mikserle çırpın. Yağlanmış kalp şeklindeki kalıba dökün ve 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Süt, nişasta, un ve yumurtayı karıştırarak pişirin. Kremayı ekleyip, çırpın.

Keki ortadan ikiye kesip, parçalardan birini servis tabağına alın. Kremadan sürün ve frambuazları koyun. Üzerine kekin diğer parçasını kapatıp, kremayla kaplayın.

Üzerini istediğiniz gibi süsleyip, servis yapın.

İyi haftasonları

CHEESECAKE

2008-03-21T04:52:00.001-07:00

Bu hafta iki tane cheesecake yaptım ve bence bugüne kadar yaptıklarımın en başarılılarıydı.
Daha önce cheesecake maceralarımı burada anlatmıştım ve kalıbımın büyük olmasından şikayet etmiştim. Sonunda 22 cm’lik kalıp aldım ve ölçülerde de küçük değişiklikler yaparak bence en mükemmel sonucu buldum.

Cheesecakelerden biri frambuazlı, biri de çikolatalı. Frambuazlı olanı Pazar akşamı yemeğe gelen misafirlerimize yaptım, çikolatalı olanı da Canan ve Özgür (iş yerinden arkadaşım ve eşi) için yaptım. Ben şimdiye kadar hiç çikolatalı cheesecake yememiştim. Dışarıda da her zaman frambuaz sosluları tercih etmişimdir ama Neslihan’ın sitesindeki çikolata soslu cheesecakeler beni çok cezbetti ve denemeye karar verdim. Akşamdan pişirdim sabah da sosusunu yaparım diye düşündüm. Neslihan’ın tarifindeki gibi beyaz çikolatayla kaplayıp üzerine bitter çikolata ile çizgiler yapmayı planlamıştım. Beyaz çikolata kısmını başarılı bir şekilde gerçekleştirdim ama yağlı kağıttan külah yapıp bitter çikolata ile şekil verme kısmını başaramadım, çok moralim bozuldu. Size cheesecake yapıcam diye misafir çağırıp sonra da o cheesecake in kötü olması fikri beni panikletti. Bana sanki beyaz çikolata ile ağır olacakmış gibi geldi ve beyaz çikolatayı kazıyıp sadece çikolatalı sos döksem mi diye düşündüm (resimde altta gözüken deformasyon bundan kaynaklanıyor) ama vazgeçtim iyi ki de vazgeçmişim çünkü çok güzel oldu. Akşam eve giderken Dr. Oetker çikolatalı sos alıp üzerini onunla süsledim. Yine bir külah denemesinde bulundum ama olmadı, ben de krema sıkacağı ile süslemeyi yaptım. Herkesten tam puan aldı hatta Cananların 1 yaşındaki oğlu Kerem bile bayıla bayıla yedi.

İşte revize edilmiş tarif:

Taban için,
1 paket Eti Burçak
1 yemek kaşığı tereyağ

Dolgu için;
400 gr. labne peynir
1 çay bardağı (büyük) krema
3 türk kahvesi fincanı şeker
2 yumurta
2 yumurta akı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya

Bisküvileri rondodan geçirip, un haline getirin. Teflon bir tavada tereyağını eritip, bisküvileri renkleri hafif değişene kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurun. Ilıdıktan sonra bisküvileri kelepçeli kalıba (22 cm) alıp, elinizle iyice bastırın ve buzdolabına kaldırın.

Labne peyniri, krema ve 2 kahve fincanı şekeri mikserle çırpın. 2 yumurtayı ekleyip, yumurtalar karışana kadar (daha fazla değil) çırpın. Un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karışana kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kapta iki yumurta akı ve 1 kahve fincanı şekeri çırpın. Tahta kaşık veya spatula ile diğer karışıma yavaş yavaş yedirin. (Sıvı bir karışım oluyor, endişelenmeyin.)

Karışımı, buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine dökün.

150 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 100 dereceye düşürüp, 30 dakika daha pişirin.

Fırını kapatıp, ağzını aralayarak soğutun. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve ertesi gün sosunu hazırlayın.

Ahududu sos için ben Dr. Oetker’in sosunu kullanıyorum. Reçel de kullanabilirsiniz.

Çikolata sos için de 2 paket (toplam 160 gr.) beyaz çikolatayı benmari usulü eritip üzerine yaydım. Üstünü de Dr. Oetker çikolatalı sos ile süsledim. 1 paket çikolatalı sos çok fazla geliyor. Ben yarısını pişirdim o bile çok geldi.

SOSİSLİ FIRIN MAKARNA

2008-03-20T01:15:00.000-07:00

Bu hafta iki cheesecake denemem oldu. Bugün onları yayımlamayı planlıyordum aslında ama fotoğraf makinemi evde unutmuştum. Bayadır da tarif yayınlamıyorum. Arşivimde bu makarna tarifini buldum. İlkokul arkadaşlarım yemeğe geldiklerinde yapmıştım ve herkes çok beğenmişti.

Malzemeler

¾ makarna
300-400 gr sosis
2 yeşil çarliston biber
1 kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
2 bardak süt

Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar

Makarnayı haşlayın.

Soğanı ve biberi küçük doğrayıp zeytinyağda kavurun. Sosisleri de halka halka doğrayıp, ekleyin. Sosisler pişene kadar kavurmaya devam edin.

Diğer bir kapta, unu tereyağında kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyip, kaynayana kadar karıştırın.

Haşlanan makarnaya kavrulmuş sosisleri ve beşamel sosu ekleyip, karıştırın ve karışımı yağlanmış borcama yayın. Üzerine kaşarı serpip, kaşarlar eriyene kadar fırınlayın.

KAŞARLI TAVUK RULO

2008-03-11T02:13:00.000-07:00

Hızlı ve yorucu bir haftasonu oldu ama güzeldi. Cumartesi iki mekana gittim, ikisi de çok keyifliydi, Ankaralılara tavsiye ederim.

Birincisi: Minasera Big Chefs. Cumartesi sabahı Dilek ve Demetle kahvaltıya gittik. Ne zamandır kız kıza buluşmuyorduk. Çok keyifli bir kahvaltı oldu. Servis ve kahvaltı tabaklarından da oldukça memnun kaldık.

İkincisi: Mesa North Shield. Gitmeyeli çok uzun zaman olmuştu. Saat 21:30 gibi canlı müzik başlıyor ve Bonus Track çıkıyor. Sonrasında bir grup daha çıkıyor ama onu dinleyemedik.

Cumartesi gezmenin dışında da bir sürü iş hallettim. Sitelere gitmek ve yıpranan koltuk yastıklarını düzelttirmek, annemin doğum günü için pasta yapmak (o konuya ayrıca deyineceğim) gibi.

Pazar günü annemin doğum günüydü. Annemlerin çok sevdiği arkadaşları ile birlikte bizim evde toplandık. Pasta dışında hiçbir şey hazır değildi ama güzel havayı kaçırmamak için (gerçi bulutluydu ama sıcaktı) ODTÜ’ye kahvaltı yapmaya gittik. Ben evde peynir, zeytin, domates, salatalık hazırladım. Bahçeli 7. caddedeki simitçiden (ama büyük olandan değil, caddenin sonuna doğru balıkçının yanında olan küçük simitçiden, bence en güzel simit oranınki) simit aldık, kortların yanındaki banklarda kahvaltımızı yaptık. Eve gelince hazırlıkları yetiştirmek için biraz koşturmamız gerekti ama olsun. İyi ki pastayı Cumartesiden yapmışım.

Babam şeker hastası olduğu için yıllardır doğum günü pastalarından yiyemez. Bu sefer Babam da yesin diye pastayı hiç şeker kullanmadan toz tatlandırıcı ile ben yaptım. Acaip stres oldum, zaten pasta konusunda pek başarılı olduğum söylenemez bir de normal şeker kullanmayınca iyice panik oldum, kek kabaracak mı, krema güzel olacak mı diye ama çok şükür hepsi güzel oldu. Pastanın tarifini daha sonra pastakolik etkinliğinde vereceğim.

Şimdi ana yemek olarak yaptığım kaşarlı tavuk rulodan bahsetmek istiyorum. (haber spikeri gibi oldu:) )

KAŞARLI TAVUK RULO

Malzemeler

4 tavuk göğsü
Kaşar peyniri
Tereyağı
3 kaşık zeytinyağı (borcamı yağlamak için)
1 kaşık salça
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik

Tavuk göğüslerini kasaba incelttirip, dövdürün.

Tavukları yıkayıp kuruladıktan sonra geniş kısmına bir parça tereyağı ve kaşar koyup rulolayın, üzerine kürdan takıp, yağlanmış borcama dizin.

Bir kasede salçayı sulandırın. Baharatları ekleyip, tavukların üzerine gezdirin.

220 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

KEKİKLİ TAVUK ve PEYNİRLİ ERİŞTE

2008-03-06T00:49:00.000-08:00

Dün akşam yemekte kekikli tavuk ve peynirli erişte vardı. İş çıkışı için ideal bir menü, oldukça pratik.

Kekikli Tavuk

Kuşbaşı doğranmış iki tavuk göğsünü teflon tavada iki kaşık zetinyağ, 1 kaşık mısır nişastası ve baharatlarla (tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon) ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.

Pişen tavukları başka bir tabağa alın.

Tavukları pişirdiğiniz tavaya 3 kaşık zeytinyağ, 2 tatlı kaşığı kekik ve 4 diş dövülmüş sarımsak koyup, yağı kızdırın. Pişen tavukları ekleyin ve tavuklar kızarana kadar ara ara karıştırarak pişirin.

Erişte

Erişteyi tereyağında kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip, kısık ateşte pişirin. Üzerine ezilmiş beyaz peynir serpin ve peynirler hafif eriyince servis yapın.

PEYNİRLİ POĞAÇA

2008-03-04T05:33:00.000-08:00

Tarif Sofra Dergisi’nden. Ben ölçüleri biraz değiştirdim ve kendi denediğim şekliyle yazdım. Mayalı poğaçaları daha çok sevmeme rağmen bu tarif benim çok hoşuma gitti.

Malzemeler

Hamuru için;

125 gr margarin
½ kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için;
250 gr. beyaz peynir

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

Margarini ocakta eritin. Ilıyınca yoğurma kabına alın. Sirke, maden suyu, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ilave edip, yoğurun. Yumuşak bir hamur olmalı.

Üzerine nemli bez koyup bir gece dolapta bekletin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açın ve içine beyaz peynir koyup, yuvarlayın. Elinizle biraz yassılaştırıp, yağlı kağıt serilmiş fırına dizin.

Yumurta sarısını sütle çırpıp, poğaçaların üzerine sürün. Çatalla çizik atıp, 170derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

ÇİKOLATALI MUFFİN

2008-02-29T07:40:00.000-08:00

Bu hafta üç gün eğitimdeydim. Eğitime gidince 16:30’da çıkıyoruz. Hem ortam değişikliği hem erken çıkmak çok iyi geldi. Mesai saatleri en fazla 16:30 olmalı bence. İnsan 6 da çıkınca ne yapacağını hangi işe yetişeceğini şaşırıyor.

Kekleri cumartesi günü kuzenlerim için yaptım. Bize geleceklerini Cuma akşamı haber verdiler. Akşam da dışarıda olduğumuz için bütün hazırlıklar Cumartesiye kaldı. Hem pasta gibi olduğundan hem de süslü olduklarından çocukların hoşuna gidebileceğini düşündüm. Tarif pastacının. Tarifi aynen uyguladım yalnız bana hamur biraz katı gibi geldi, sonradan yarım bardak kadar da süt ekledim. Pastacı üzerini çikolatalı creme-ole ile süslemişti, ben vanilyalı kullandım ve renkli pasta süsleri serptim. (baharatçılarda bulabilirsiniz)

İyi haftasonları...

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

2008-02-20T00:17:00.000-08:00

Biz arabamızı aldık. Mesajlarıyla iyi dileklerini ileten herkese çok teşekkürler.

Ne zamandır yeni aldığım kalp şeklindeki kalıpla pasta yapmak istiyorum. Dün işten çıkmadan önce kesinlikle yapmaya karar verdim, etkinliğe de katılırım diye düşünüyordum. Hatta eve gitmeden bakkala uğrayıp, malzeme bile aldım ama eve gidince işler biraz değişti. Şimdi pasta yapsam iki kişi bitiremeyeceğiz sonra ben o kadar uğraştım ama yenmedi diye üzüleceğimden vazgeçtim ve bu kurabiyeleri yaptım.

Kalıbı denemek için misafir gelmesini beklemeye karar verdim duyurulur. Bize gelmek isteyen varsa bir gün önceden haber versin kalp pasta yapacağım. :)

Malzemeler

125 gr. margarin
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
3 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için;
Damla çikolata

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın. Damla çikolataya batırıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında hafif rengi değişene kadar pişirin.

PEYNİRLİ KEK

2008-02-13T04:24:00.000-08:00

Bu keki haftasonu yapmayı planlıyordum ama olmadı. Ancak dün akşam yapabildim. Aslında hiç halim yoktu ama keki yapmak için aldığım peynir bozulmasın diye kendimi zorlayarak yaptım. Halim yoktu çünkü dün arabamızı sattık. Onun için koşturdum biraz. Kullandığım ikinci araba olmasına rağmen kendi paramla aldığımdan benim için ayrı bir yeri vardı. 2002 yılından beri benimleydi. Çok severek kulanmamıza rağmen 98 model olan arabamız artık epey eskimişti. Şimdi yerine yine ikinci el ama daha yeni bir araba bakıyoruz. Özellikle Honda Jazz istiyoruz ama fiyatları konusunda biraz kafamız karıştı açıkçası. İnternette o kadar çok ilan ve o kadar çok fiyat var ki, olması gerekene bir türlü karar veremedik. Belki bana yardımcı olabilirsiniz…

Lafı çok uzattım, hemen keke geçiyorum. Tarif Sofra Dergisinden. Bu keki özellikle içinde yumurta olmaması ve hamurunun poğaça hamuruna benzemesi ama yapmasının poğaçaya göre daha kolay olması (sonuçta tek tek uğraşmıyorsunuz) nedeniyle denemek istedim, fena da olmadı.

Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

İçi için;
300 gr beyaz peynir
½ demet maydanoz

Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu

Sıvı yağ, yoğurt ve tuzu karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın.

Beyaz peyniri çatalla ezin. Maydanozu küçük küçük doğrayın ve peynirle karıştırın.

Hamur parçalarından birini yağladığınız kek kalıbına veya borcama elinizle yayın. Üzerine peynirli harcı yayın ve en üste ikinci hamur parçasını yayın.

Yumurta sarısın sütle çırpıp, kekin üzerine sürün. Çörek otu serpip, 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

MİNDER

2008-02-08T01:03:00.000-08:00

Bu sefer yemek dışında farklı bir şey paylaşmak istiyorum sizinle. Resimdeki minderi ben ördüm ve çok sevdim. Kırçıllı yünlerden (bu yünlerden paspas falan da yapıyorlarmış) 4 kahverengi 4 de krem kare parça ördüm. Bakmayın 8 parça olduğuna yün kalın olduğu için hemen bitiyor. Sonra annem parçaları birleştirdi ve yorgancıda da içini diktirttik.

BAL KABAKLI TART

2008-02-04T06:40:00.001-08:00

Tartın tabanı çikalatalı muslu tart tarifimden. Buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Dolgu için;
1 kg kabak
1,5 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt (küçük cay bardağı)

Süslemek için;
Ceviz

Kabağı tencereye alıp, üzerine şeker serpin. Ağzını kapatıp, 1-2 saat sulanana kadar bekletin. Daha sonra pişirin. (Pişirirken tencerenin kapağını aralamayı sakın unutmayın. Ben unuttum ve taştı. Şekeri ocaktan temizlemek çok zor oluyor.)
Pişen kapakları blenderdan geçirip, püre haline getirin. Krem şantiyi bir çay bardağı sütle hazırlayıp, kabak püresine karıştırın. Karışımı ılıyan tart hamurunun ortasına yayın. Üzerini cevizle süsleyip, servis yapın.

HİNDİSTANCEVİZLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

2008-01-30T01:03:00.000-08:00

Blogu Pazartesi güncelleyip, haftasonu ile ilgili bir şeyler yazmak istiyordum aslında ama iki gündür işler çok yoğun olduğundan bir türlü güncelleyemedim.

Cumartesi akşamı The Pub'a Mirkelam konserine gittik. Gelecek olan arkadaşlarımız Mirkelam'ın sahneye geç çıkacak olması, beklenmedik işlerinin çıkması vs. gibi nedenlerle gelmediler. Biz Ufuk'la azmettik ve gittik. (azmettik çünkü artık 24:00 gece çıkmak için geç bi saat oldu, o saatlerde uyku moduna geçmiş oluyoruz, off yaşlanıyormuyuz ne:()

İyi ki de gitmişiz. Konser beklediğimden de iyiydi. Mirkelam'ı zaten severim, sevmediğim şarkısı yok gibi, konserden sonra daha da çok sevdim. Sahnede bir dakika durmadı, çok sıcak kanlıydı, sürekli izleyenlerle iletişim halindeydi.

Fırsatınız olursa mutlaka gitmenizi tavsiye ederim, sanırım İstanbul'da da Hayal Kahvesi'nde sahne alıyor.

Bu da ne zamandır yayımlanmayı bekleyen kurabiye. Tarif Sofra Dergisi'nden

Malzemeler

1 çay bardağı un
1,5 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı mısır nişastası
3 çorba kaşığı hindistancevizi
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 yumurta

Süslemek için;
Hindistan cevizi

Yumurta dışında tüm malzemeleri karıştırın. Yumurtayı ekleyip, yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hamura yuvarlak ve yassı şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. (bu ısı ve süre fırınınıza göre değişebilir)

Ilıdıktan sonra üzerine hindistancevizi serperek servis yapın.

KIYMALI PİDE

2008-01-25T01:29:00.001-08:00

Bu pideleri geçen haftasonu Eskişehirden misafirimiz olan Hasibe (Ufuk’un ablası) ve Burak (Hasibe’nin eşi) için yapmıştım. Çok sevdiler ve bir haftadır tarifi bekliyorlar. Ne yazık ki gecikti. Bu arada artık Hasibe’nin de bir blogu var. Buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için;

4 su bardağı un
1 paket instant (toz) maya
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık süt

İçi için;
400 gr. kıyma
1 kuru soğan
3 domates
3 yeşil biber
½ kahve fincanı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı süt

Un ve mayayı karıştırın. Yağ, tuz, şeker ve sütü ilave edip yoğurun. Üzerine nemli bez serip, hamur iki katı olana kadar mayalanmaya bırakın. (ben 40 dakika kadar bekledim.)

İç harcı hazırlamak için soğanı, domatesi ve biberi küçük küçük doğrayın. (ben rondoda kıydım) Baharat ve yağı da ilave edip kıymaya karıştırın.

Hamurdan mandalina (fazla iri olmayan) büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane yardımı ile açın. Ortasına kıymalı harcı koyup yanlarını içe doğru katlayın ve uçlardan çekerek şekil verin.

Yumurta sarısı ve sütü çırpıp, pidelerin kenarlarına sürün.

Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

TAHİNLİ KEK

2008-01-22T01:59:00.001-08:00

Öğle yemeğinden sonra saat 4 gibi karnım acıkıyor. Kahve yanında kek, kurabiye olsun istiyorum hep. Bazen de meyve. (sağlıklı yaşam) Öyle bisküvi falan yemeği hiç sevmiyorum. Ama tabii öyle her zaman ev yapımı kekler, kurabiyeler olmuyor.

Bugün şanslı günümüzdeyiz çünkü öğleden sonra iş yerinde bu keki yiyeceğiz. Umarım herkes sever:)

Tarif canım arkadaşım Dilek'ten. Dün akşam nasıl bir kek yapsam diye düşünürken dolapta tahini görünce aklıma geldi. Hemen Dileği arayıp, tarifini aldım ve aynen uyguladım. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

YE #30 DÜNYA MUTFAKLARI VICHYSSOISE (Vişisuaz) - FRANSIZ ÇORBASI

2008-01-18T09:50:00.000-08:00

Bu ayki etkinliğin ev sahibi sevgili Tuba ve konusu dünya mutfakları. Ben etkinlik için geçen ay Hürriyet dergisinde Arman Kırım’ın köşesinde okuduğum Fransız çorbasını yaptım. Arman Bey’in söylediğine göre bu çorba tüm zamanların en muhteşem Fransız çorbalarından biri olarak sayılıyormuş ve soğuk servis ediliyormuş. Ben sıcak servis ettim ve açıkçası sıcak olarak daha iyi olduğunu düşünüyorum. Arman Kırım’ın yazısına buradan ulaşabilirsiniz. Ben ufak değişiklikler yaptım. Yağ olarak tereyağı yerine zeytinyağı kullandım ve üzerine krema koymadan servis yaptım.

Malzemeler

2 çorba kaşığı zeytinyağı;
3 adet pırasanın beyaz kısımları,
3 orta boy patates,
4 su bardağı tavuk suyu;
1/2 paket (100 ml) krema;
Tuz,kara biber;

Üzeri için;
1 çorba kaşığı kıyılmış yeşil soğanı

Pırasaları inci ince doğrayıp, zeytinyağında yumuşayana dek çevirerek pişirin. Patatesleri küp küp doğrayın. Tuz ve karabiber koyup, patatesleri ekleyin. Tavuk suyunu koyup, kaynama noktasına getirin. Ateşi kısıp, 30 dakika pişirin. Ocaktan alıp kremayı ekleyin. Tüm karışımı el blenderiyle püre haline getirin. Tencereye geri koyup tekrar ısıtın. Çok koyu olmuşsa biraz süt ekleyin. Üzerlerine taze soğan serpip, servis yapın.

MİM - HAKKIMDA SÖYLEYEBİLECEĞİM 7 ŞEY

2008-01-17T04:03:00.000-08:00

Sevgili Hülya hakkımda söyleyebileceğim 7 şey konusunda beni mimlemiş. İlk aklıma gelenleri yazıyorum ve ben de Burçin ile Gezicini Görkem'i sobeliyorum.

1- Korkak biriyim. Karanlıktan, yalnız kalmaktan, kuşlardan korkarım. Gece yatarken sırtımı mutlaka duvar tarafına vermeye çalışırım, sırtım boşluğa dönük olunca arkamda bir şeyler oluyor gibi geliyor.

2- Yumurta yemem. Aslında tadını bilmiyorum ve yemek istiyorum. Bir sürü yemek çeşidi var yumurtalı menemen, yağda yumurta, omlet v.s.ve ben bunların hiçbirini yiyemiyorum ama yumurtayı ağzıma aldığımı düşünemiyorum. Allahtan kek falan yiyebiliyorum. Görmezsem sorun yok yani.

3- Makyajsız halimi hiç beğenmiyorum. Yüzümü çok renksiz buluyorum. Bu nedenle dışarı çıkarken en azından mutlaka göz kalemi, kapatıcı ve allık sürerim.

4- Fazla soru sorulmasına sinirlenirim, özellikle yorgunsam.

5- İşimi sevmiyorum ama değiştirmek için de bir şeyler yapacak cesaretim yok. İş dışındaki zamanlarımı iyi geçirebilmek için bu işe katlanmam gerektiğini düşünerek kendimi teselli ediyorum.

6- Biraz maymun iştahlıyım. Hep bir şeylere heveslenirim, kurslara giderim sonra sıkılıp bir iki ay içerisinde bırakırım. Hepsinden yarım yarım bir şeyler biliyorum ama hiçbirinde ustayım diyemem.

Bunu yazarken yanımda oturan arkadaşım (işyerinde) hep olumsuz şeyler yazdığımı söyledi. Gerçekten öyle yapmışım, o söyleyince fark ettim. Olumlu özelliklerim de var tabii ama kendimle ilgili olumlu şeyler söylemek bana biraz garip geliyor ondan böyle oldu galiba. Bu da 7. madde olsun. :)

MİLFÖY KAPAKLI ORMAN KEBABI

2008-01-14T04:17:00.000-08:00

Geçen hafta Yiğit (ilkokul arkadaşı ve mühendis) internetimizi kablosuz internete çevirmek için bize geldi. Aslında daha önce yapmıştı ama ben aletin fişini radyasyon yayıyor diye çıkardığımdan program bozuldu ve tekrar yüklemek gerekti. Artık fişi çekmiyorum. Yiğit’in dediğine göre bundan bir şey olmazmış. TV izlerken internete bağlanmak için razı olduk artık.:)

E ustayı aç bırakmak olmaz, akşam yemeği için milföy kapaklı orman kebabı ve fırında ıspanak yaptım. Haftaiçi olduğu için oldukça pratik olan bu tarifleri seçtim.

Milföy kapaklı orman kebabı http://www.pisirelim.com/ sitesinden. Ben tarifi biraz değiştirdim. İşin kolayına kaçtım. Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz. Fırında ıspanak eski tariflerimden, ona da buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler (3-4 kişilik)

½ kg kuşbaşı et
1 orta boy kuru soğan
zeytinyağı
domates ve biber salçası
1 kavanoz garnitür
tuz, karabiber, kırmızıbiber, keki

milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 kaşık süt

Soğanları ince kıyıp zeytinyağda çok az kavurun. 1 yemek kaşığından az domates salçası, onun yarısı kadar da biber salçası ekleyin. Baharatları da ekleyip, azıcık karıştırın. Son olarak etleri ekleyip, 1 çay bardağı kadar su koyup, düdüklüde pişirin. Tencerede de pişirebilirsiniz ama ben et yemeklerinde çabuk olması için genelde düdüklü kullanıyorum.

Etler piştikten sonra garnitürü ekleyip, karıştırın.

Milföy hamurlarını merdane ile fırın kabınızın büyüklüğüne göre açın. Fırın kabınızı ters çevirip, ağzı ile milföyü kesin.

Et ve garnitür karışımını fırın kaplarına koyun ve ağzını kestiğiniz milföylerle kapatın.

Yumurta sarısını sütle çırpıp, milföylerin üzerine sürün. Milföy kapaklarına çizikler atıp, kızarana kadar fırınlayın.

Kesilen milföylerin kenarından çıkan parçaları tekrar açıp yıldız kurabiye kalıbı ile kestim ve üzerine yumurta sürüp orman kebabı ile birlikte fırınladım. Fırından çıkan yıldızların ortasına da bademli yeşil zeytin koydum. Daha önce bu yıldızları kahvaltı için vişne reçeli koyarak yapmıştım. O versiyonu da burada.

PEKMEZLİ KURABİYE

2008-01-10T03:53:00.000-08:00

Malzemeler

125 gr tereyağı
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı pekmez
1 yumurta
3-3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

Tereyağı ve şekeri çırpın. Un dışında diğer malzemeleri de ilave edip, karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı. Hamuru streç filme sararak yarım saat buzdolabında bekletin. Hamurdan parçalar kopartarak 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Amacım glazürde yapmaktı ama beceremedim. Sanırım yumurtanın beyazını önce çırpmadığım için oldu. Pudra şekeri bitti ama ben bir türlü koyu muhallebi kıvamını tutturamadım. Çıkıp şeker almaya da üşendim doğrusu. Bir dahaki sefere inşallah. Gerçi hevesim kırılmadı dersem yalan olur ama bir süre sonra bloglarda yine süslü süslü kurabiyeler görünce heveslenirim sanırım.:)

KAĞITTA TAVUK

2008-01-07T04:59:00.000-08:00

Malzemeler (6 kişilik)

6 tavuk but (baget değil de şu büyük olanlardan)

1 büyük kavonoz hazır garnitür

2 limon

2 domates

zeytinyağı

tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik

yağlı kağıt

Tavuk butlarını kasaba ikiye böldürün. (Kendiniz de bölebilirsiniz tabii, ben et kesme konusunda pek başarılı ve deneyimli olmadığım için genelde bu tip şeyleri kasaba yaptırıyorum.)

Yağlı kağıdı paket yapılabilecek büyüklükte kesin. İkiye bölünmüş tavuk butlarını yağlı kağıda alın. Zeytinyağı ve baharatları karıştırıp, tavukların üzerine sürün. Limonun kabuğunu incecik soyun ve halka halka dilimleyin. Domatesi de aynı şekilde halka halka dilimleyin. Dilimlenmiş limon, domates ve garnitürden tavuğun üzerine koyun. Kağıdı paket yapın ve açılmaması için üzerine kürdan takın. (Kürdanı diker gibi takarsanız daha iyi tutuyor.)

220-230 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

YALANCI TİRAMİSU

2008-01-02T01:58:00.000-08:00

Yalancı çünkü içinde labne peyniri yok. :)

Haftasonu yılbaşını ve Dilek'in geçmiş doğumgününü kutlamak üzere biz de toplandık. Hem doğumgünü hem yılbaşı pastası olduğundan üzerine çam ağacı yaptım. Çok başarılı olmadı çünkü ağacı yağlı kağıda kendim çizdim. Gövdesi biraz kalın olmuş sonradan farkettim. Napalım bizim ki biraz yaşlı bir çam ağacıymış. Yağlı kağıda şekil çizip, bununla pasta süsleme yöntemini tuttum, bir dahaki sefere internetten şablon bulup yapmayı düşünüyorum.

Malzemeler

4 yumurta

4 fincan şeker

4 fincan un

1 çay bardağı su

1 küçük paket kakao

1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

1,5 su bardağı sıcak süt
1,5 çorba kaşığı neskafe

1,5 çorba kaşığı şeker

Kreması için;

½ lt süt

2 yemek kaşığı un

1,5 çay bardağı şeker

1 yumurta
1 çorba kaşığı margarin

Yumurta ve şekeri çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış kalıba dökün ve 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin. (Benim kalıbım 26 cmlik . Daha önce denediğim 4 yumurtalı bir tarif bu kalıp için az gelmişti ve hiç kabarmamıştı ama bu çok güzel kabardı. Tarifin sahibi iş yerinden arkadaşım Ayşe Hanım borcamda yapmıştı ve öyle de çok güzel olmuştu.)

Pişen keki soğuduktan sonra süt, nescafe ve şeker karışımı ile ıslatın. (ben 2 yemek kaşığı da Baileys ekledim.)

Krema malzemelerini pişirin ve keke dökün. Bir gece dolapta beklettikten sonra üstünü bol kakao ile süsleyip, servis yapın.

ISPANAKLI KİŞ

2007-12-26T01:38:00.000-08:00

Malzemeler

Hamuru için;
2 çay bardağı yoğurt
¾ çay bardağı sıvı yağ
8 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;
½ kg ıspanak
1 kuru soğan
Tuz, karabiber
1,5 çay bardağı süt
2 yumurta
Kaşar

Hamur malzemelerini karıştırın ve iyice yoğurun. (Önceleri çok sıvıymış gibi oluyor ama yoğurdukça hamur toparlanıyor. Kaşık büyüklükleri değiştiği için un miktarını kendinize göre +,- 1 kaşık gibi düşünebilirsiniz. Yumuşak bir hamur olmalı.) Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış borcama kenarlarını kaldırarak yayın.

Ispanakları küçük küçük kıyılmış soğanla kavurun. Tuz, karabiber ekleyin. Ilıdıktan sonra hamurun üzerine yayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün, 1,5 çay bardağı süt ile 2 yumurtayı çırpıp, ıspanakların üzerine dökün. (1 yumurta ile de oluyor. Ben yumurta sevmediğim için ne kadar az olursa o kadar iyi deyip, 1 yumurta ile yaptım.)

180 derecede ısıtılmış fırında hamurun kenarları pembeleşinceye kadar pişirin. Hamur pembeleşince fırından çıkarıp üzerine ince dilimlenmiş kaşarları koyun ve kaşarlar eriyene kadar tekrar fırınlayın.

NOT: Ispanak pişireceğim zaman ıspanağın fazlasını kıyılmış soğanla karıştırıp, buzluğa koyuyorum. Soğanla dondurduğunuz ıspanağı kavurmanıza gerek kalmıyor. 1-2 saat önce buzluktan çıkarıp, kullanabiliyorsunuz. Ben bu tarifte öyle yaptım. Tarifin en zaman alıcı kısmı ıspanakları yıkamak zaten. Onu da önceden hazırlamış olunca çok pratik oluyor.

EN TATLI HEDİYELER ETKİNLİĞİ – TRUFF

2007-12-19T00:54:00.000-08:00

Belki blogumu okurken yan tarafta görmüşsünüzdür. “Bu da benim” yazıyor hani. Onun altında da ahşap boyamalarımı yayımladığım ve pek güncellemediğim blogumun adresi var. O pek ziyaret edilmediği için sanırım güncellemek konusunda yeterince motive olamıyorum. (Ona da biraz daha ilgi lütfen.) Bu kadar reklam ve acındırma yeter sanırım gelelim konuya.:)

İşte bu diğer blogumu ziyaret ettiyseniz biliyorsunuzdur geçen yıl ahşap boyama kursuna gitmiştim. Bu yıl da devam ediyor kurs ama ben sürekli gitmiyorum, öyle arada sırada uğruyorum evdeki ihtiyaçlara göre. Ne de olsa artık sertifikalı bir öğrenciyim. :)

Bu kırmızı kutuyu iş yerinden bir arkadaşım için iki hafta önce kursta boyamaya başladım. Bayrama daha çok var diye diye de dün akşama kadar elimi sürmedim. Elim ayağıma dolaştı dolayısıyla ama olsun sonuca değdi bence. Akşam önce truffları hazırladım sonra da kutuyu tamamladım. Sabah da truffları kutuya yerleştirme, süsleme işlerini ve fotoğraf çekimini yaptım. Bu şimdiye kadar blogumdaki en taze yayınım.

Bu hediye tam da Burçin’in etkinliğine denk geldi. Bir taşla iki kuş. Etkinliğe katılacak diğer tarifler için sabırsızlanıyorum, eminim çok hoş şeyler çıkacak ortaya. Burçin’in fil kurabiyelerine ve logosuna (Bengi’nin ellerine sağlık) bayıldığımı da söylemeden edemeyeceğim.

Herkese iyi bayramlar ve iyi tatiller diliyorum.

Malzemeler (Yaklaşık 50 tane truff için)

1 kutu krema
2 paket sütlü çikolata (80 grlık)
2 paket bitter çikolata (80 grlık)
1,5 paket kakaolu kek (Hazır baton keklerden, ben Eti Pankek kullandım)

Kremayı kaynatın. Çikolataları kırıp, içine atın ve karıştırarak eritin. Kekleri elinizle ufalayıp, çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı bir gün dolapta bekletin. Ertesi gün ceviz büyüklüğünde parçaları elinizle yuvarlayıp, Hindistan cevizi, toz fıstık, fındık, v.s.ye bulayıp, çikolata kağıtlarına yerleştirin.

MUTLU YILLAR

2007-12-17T06:31:00.000-08:00

Bugün en tatlı acıbadem kurabiyesinin doğumgünü. Mutlu, sağlıklı ve birlikte yıllar canım.

MİM-BLOGUN HAYATIMIZDAKİ YERİ

2007-12-13T04:52:00.000-08:00

Sevgili Bengi yeni sayfasından beni mimlemiş. Hemen cevap veriyor ve ben de Dilek ve Deniz’i mimliyorum.

1. Blogda yazmaya ilk defa nasıl başladım?

Aslında ben blogların varlığını bile biraz geç öğrendim. Evlendikten sonra yemek yapmam gerekince fark ettim blog dünyasını. Baktım değişik şeyleri denemeyi, yemek yapmayı ve yemeği seviyorum, ben de yaptıklarımı paylaşmak istedim.

2. Blog yazılarımın konusu belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum? Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?

Özel bir çaba göstermiyorum aslında. Genellikle yaptığım yemekleri yazıyorum ama bazen de yaşadıklarımı paylaşıyorum.

3. Blogda yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum?

Blogumu genellikle iş yerinde vakit bulduğumda güncelliyorum, dolayısıyla feragat etmiyorum.

4. Blogda yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?

Hayır, bilakis daha çok motive oluyorum. Yazmak için yeni şeyler denemek istiyorum.

5. Blogda yazmayı daha ne kadar sürdüreceğim?

Bilmem, şimdilik gayet mutluyum. Yazmak keyif vermeyip, vazifeye döndüğünde bırakacağım.

TON BALIKLI MAKARNA

2007-12-13T00:09:00.000-08:00

Bugün güne çok kötü başladım. Sabah evden çıktım ve arabaya doğru yürürken kolyem koptu. Dün akşam bugün o kolyeyi takmak için dizmiştim ve çok sevmiştim. Sabah hevesle taktım ve koptu. Bütün boncuklar park yerine dağıldı. Neyse dedim sağlık olsun yine yaparım. Sonra iş yerine geldim, arabayı park ederken sürttüm sağ tarafta saksı varmış hiç görmedim :(
Kötü başladığım sabah blogger ın tekrar açıldığını görmemle düzeldi birazcık. Dün akşam üzeri işlerimi bitirince bloga yeni bir şeyler eklemek için girmiştim. Daha doğrusu girememiştim, çünkü filtre koymuşlardı. Facebook’un başına gelenler blogger a da oldu diye düşünüp, umudu kesmiştim. Evden de güncelleyebilirim siteyi ama eve gittiğimde artık bilgisayara bakmak istemiyorum, zaten bütün gün ekran karşısındayım. Neyse şimdilik sorun yok, umarım tekrar olmaz :)

Nolur nolmaz ben tarifi vereyim biran önce

Malzemeler

½ paket makarna (ben fiyonk kullandım)
1 kuru soğan
1 kırmızı biber
2 yeşil çarliston biber
1 domates (ben yazın annemin hazırladığı konserve domates püresinden kullandım)
Zeytinyağı
1 kutu ton balığı (orta boy, üçlü paketlerde değil de onlardan biraz daha büyük ikili paketlerde olandan 1 tanesi)
½ kutu krema (100ml)
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik

Makarnayı haşlayın. Soğanları ve biberleri doğrayıp zeytinyağında kavurun. Domatesi rendeleyip veya rondodan geçirip ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Ton balığını ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kekik ekleyip, 2-3 dakika daha pişirin. Kremayı ekleyin. Kaynayınca ocaktan alın. Haşladığınız makarnaya sosu karıştırın. Fesleğenle süsleyip, servis yapın.

VİŞNELİ MUFFİN

2007-12-10T03:54:00.001-08:00

Bu muffinleri ilk kez geçen hafta denemiştim ama fotoğrafını çekmeye fırsat bulamadan tükendiler. Pazar günü ne yapsam diye evde dolanırken Ufuk bu keklerden tekrar yapmamı istedi. Benim de işime geldi. Hem kolay bir tarif hem de blogda yayımlamamıştım.

Pazar kekler pişene kadar hava kararınca, fotoğraflama işini sabaha bıraktım. Genelde yemekleri akşam yaptığım için fotoğrafları gün ışığında çekemiyorum ve çok iyi olmuyorlar bence. Bu tip kek, poğaça tarzı şeylerin fotoğraflama işini sabaha bırakıyorum ama bu sefer şansıma sabah da hava kapalıydı. Neyse yine de akşamdan iyi oldu.

Tarif Sinangil kekunun üzerindeki sade kek tarifi. Ben bu tarife vişne ekledim ve muffin kalıbında yaptım. Farklı şeyler eklenerek değişik tatlar yakalanabilir.

Malzemeler (16 muffin)

2,5-3 su bardağı sinangil kekun

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker (ben çok tatlı sevmediğim için birazcık şekeri azalttım)

2 yemek kaşığı margarin

1/2 su bardağı sıvı yağ

3/4 su bardağı süt

1 paket vanilya

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ, süt ve margarini ekleyip biraz daha çırpın. Vanilya ve unu ekleyip, malzemeler karışıncaya kadar çırpın. Son olarak vişneleri ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırın. Yağladığınız veya kağıt kaplar yerleştirdiğiniz muffin kalıbınıza 3/4 'ünü dolduracak şekilde harcı paylaştırın. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kürdan testi ile kontrol edip fırından çıkarın.

İyi haftalar...

MAYALI POĞAÇA - 2

2007-12-06T02:19:00.000-08:00

Daha önce yaptığım ve burdan tarifine ulaşabileceğiniz mayalı poğaçalardan yine yaptım.

Bu seferkilerin tek farkı hamuru açıp, içine yağ sürmemem. Yağ miktarını bir kahve fincanından 3/4 su bardağına çıkardım, daha pratik oldu. Bir de bu sefer üzerine çörekotu serptim.

Sabahları kahvaltı için çok pratik oluyor. Kahvaltıyı genelde iş yerinde yapıyorum. Evde kahvaltı yapsam asla yetişemem zaten. Hazırlanma konusunda elimin pek çabuk olduğu söylenemez.:)

PROFİTEROL

2007-12-03T23:53:00.000-08:00

Cumartesi akşamı Sıdıka Teyzelere hamsili pilav yemeye davetliydik.

(Daha önce bize geldiklerinde de Sıdıka Teyze hamsili pilav yapmıştı, tarife buradan ulaşabilirsiniz. )

Giderken Dilek'in profiterolünden yapıp götürdüm. Dilek profiterol yaparken bir çok kez yanında bulundum ama ilk kez kendim denedim. O kadar izlememe rağmen tutmayacak diye strese girdim ama herşey yolunda gitti. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Ben dolgu kreması olarak milföy tatlısının içinde kullandığım kremayı kullandım. Zaten Dilek'inki de hemen hemen aynısı. Çikolatalı sos olarak da hazır sos kullandım.

Profiterol hamurlarını hazırlarken tarifi aynen uyguladım. Yumurtaları koyduktan sonra önce hamur cıvık gibi geldi ve endişelenmeye başladım ama iyice çırpınca kıvamına geldi. Tepsiye dizerken de bir miktar stres yaşadım. Ben kaşıkla hamurları tepsiye koyarken sonlara doğru ilk koyduklarım iyice yayılmaya başladılar. Kabarmayacaklarına emin gibiydim ama kabardılar.

Tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz, memnun kalacağınıza eminim.

BROKOLİ ÇORBASI

2007-11-29T00:53:00.000-08:00

İki gündür Ankara'da kış kendini iyice hissettiriyor. Artık akşam yemeklerinde canım sıcacık çorba istiyor. Genelde çorba yapmaya üşenirim aslında. Yapacağım zamanda en kolayı olan tarhana çorbasını tercih ederim. Bu sefer brokoli çorbası denedim. O da kolay oldu, listeye aldım. Hem brokoli çok da faydalı, aşağıya internetten okuduğum bir kaç bilgiyi ekliyorum.

Malzemeler

400 gr brokoli

1 orta boy kuru soğan

1 su bardağı süt

2 kaşık zeytinyağ

tuz, karabiber

Soğanları küçük küçük doğrayın ve zeytinyağda biraz kavurun. Küçük küçük doğradığınız brokolileri de ekleyip, kavurmaya devam edin. Brokoliler hafif yumuşayınca, sütü ve yeteri kadar suyu ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip, kaynatın. Çorbanın pürüzsüz olması için, blenderdan geçirip, servis yapın.

Brokoli hakkında;

Brokoli içerdiği maddeler açısından insan sağlığı üzerinde çok faydalıdır. Vitamin değerleri açısından; A, E ve C vitaminlerini içermektedir. İçerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi güçlendiren bir özelliğe sahiptir. Antibiyotik özelliğe sahip olan brokoli bu yönüyle prostatitise (prostat enfeksiyonu) karşı çok etkindir.

Brokoli; meme, prostat, bağırsak ve idrar kesesi kanserlerine karşı güçlü bir koruyucudur. Amerika'da özellikle bu kanser türlerine karşı brokolinin içerdiği bazı maddeler (sulforafen vs.) zenginleştirilip ilaç maddesi haline getirilirek kanser tedavisindede başarı ile kullanılmaktadır. Brokoli içerdiği bazı indol ve indol türevleri (bitkisel hormonlar) açısından ayrı bir önem taşımaktadır. Bu sayede vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı özelliğe sahiptir. Yine Amerika'da bazı klinikler menopoz dönemindeki bayanlar için östrogen hormonunun düzenli çalışması için brokolideki bitkisel hormonlardan yararlanmaktadırlar. Brokolinin kendine özgü olan selülozik yapısı (lifli yapı) bağırsaklarda oluşan toksinlerin (toksin atıcı) uzaklaştırılmasında ve alınmış olan ağır metallerin emilmesinde büyük rol oynamaktadır. Brokolinin bu lifli yapısı Kabızlığı önleyicidir. (Kaynak: http://www.netbul.com/)

ÇİKOLATA MUSLU TART- KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER

2007-11-25T00:17:00.000-08:00

Lale'nin sitesine tarifler yayımlanmaya başladı mı diye bakmak için girdiğimde çok üzücü bir haberle karşılatım. İnsanın söylemeye dili varmıyor, yazacak bir şey bulamıyor. Zaten böyle durumlarda konuşmak (dolayısıyla yazmak) konusunda çok başarısızımdır. Allah Esra'nın yakınlarına sabır versin diyebiliyorum sadece.

Bu tarifi etkinlik için kafamda belirlemiştim. Cuma akşamı yapıp, Cumartesi günü işyerinden arkadaşım Derya'lara giderken götürdüm.

Pazar günü yayımlamayı umuyordum ama ne yazık ki mümkün olmadı. Etkinliğin son katılım tarihini kaçırmış oldum böylece ama bugün yine de sevgili Lale'ye mail atmayı düşünüyorum, belki bi güzellik yapar bana:)

Malzemeler

Tabanı için;
2 paket eti burçak
3 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı su
1 yumurta beyazı

Çikolatalı mus için;
2 paket bitter çikolata (80 grlık)
2 sarısısı ve beyazı ayrılmış yumurta

Kreması için;
1/2 kutu krema (100 ml)
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket labne

Süslemek için;

kakao

Bisküvileri kırarak un haline getirin, ben rondo kullandım. Tereyağı, su ve yumurta beyazını katıp, bisküviler hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Tart kalıbını yağlayıp, bisküvi hamuru kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika bisküvi sertleşinceye kadar pişirin.

Çikolataları benmari usulü eritin. Yumurtanın beyazını mikserle çırparak kar haline getirin. Önce yumurta sarılarını sonra kar haline getirdiğiniz yumurta beyazını çikolataya karıştırın.

Ayrı bir kapta, pudra şekeri ve kremayı çırpın. Labne peynirini ekleyip, biraz daha çırpın.

Pişen ve ılıyan bisküvi hamuru servis tabağına alın. Üzerine önce çikolatalı musu sonra peynirli kremayı sürün. Kakao ile süsleyip, servis yapın.

TWİST

2007-11-19T07:14:00.000-08:00

Malzemeler

6 kare milföy hamuru

4 kaşık rendelenmiş kaşar

kırmızı pul biber

1 yumurta sarısı

Buzluktan çıkardığınız milföyleri yumuşaması için 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Yumuşayan milföylerin üç tanesini tezgaha yayın ve uçlarından elinizle bastırarak birleştirin. Üzerine kaşar peyniri ve kırmızı biberi serpin. Diğer üç milföyle üzerlerini kapatıp, kenarlarına elinizle bastırın. Her kareden 4 parça çıkacak şekilde milföyleri uzunlamasına kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarına kaşarlar çıkmasın diye bastırın ve iki ucundan tutup, ters yönlere kıvırın. Twitleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kızarana kadar pişirin.

İyi haftalar...

YE # 28 - LAHANA SALATASI

2007-11-15T01:02:00.000-08:00

Bu ayki etkinlik için Mahsun Prenses'e konuk oluyoruz. Şimdiden herkesin ellerine sağlık.

Başlığa salata yazdım ama aslında turşu gibi oluyor.

Malzemeler

1 küçük lahana
4 havuç
4 kırmızı biber
½ demet maydonoz
1 baş sarımsak
1 şişe elma sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Lahanayı, kırmızı biberi ve maydonozu küçük küçük doğrayın. Havuçları rendeleyin. Sarımsakları tuz ile dövün. Bütün malzemeleri karıştırıp, kavanozlara doldurun. 2-3 gün bekletin.

BİBERLİ EKMEK

2007-11-14T05:49:00.000-08:00

Bu yıl kalan son üç günlük iznimi de kullandım ve bugün işe başladım. Tatil süresince yeni tarifler birikti. İşte ilki...

Biberli ekmeği ilk Cananlarda yemiştim. Canan Tarsuslu ve biberli ekmek oraların yöresel yemeklerinden. Aslında Canan kırmızı biberi çeşitli aşamalardan geçirerek yapıyor ama o çok zahmetli. Benim için imkansız. Ben tembel işi biber salçası ile yaptım, sonuçta biber salçası da kırmızı biberin çeşitli işlemlerden geçirilmiş hali. Bence güzel oldu, umarım siz de deneyip seversiniz.

Malzemeler

Hamur için;

1 yumurta

1 su bardağı ılık su (parmağınız yanmayacak kadar sıcak)

1 paket yaş maya

1 çay kaşığı tuz ve şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

Aldığı kadar un (3,5-4 bardak)

Üstü için,

2 çorba kaşığı biber salçası

1 küçük soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı susam

Ilık suya şekeri ve mayayı koyun. Mayanın yumuşamasını beklerken, soğanları ince ince kıyın. (Ben rondada kıydım.) Biber salçası, kıyılmış soğan, zeytinyağ ve susamı karıştırın.

Maya yumuşayınca, yumurta, un, yağ ve tuzu ekleyip hamuru iyice yoğurun. Çok sert olmayan ve ele yapışmayan bir hamur olmalı.

Yağladığınız borcama hamuru yayın. Üzerine salçalı harcı yayın ve elinizle bastırın. (Hamur kabardığında salçalar hamurdan ayrılmasın diye) Buzdolabında mayalanması için 10 dakika bekletin. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

PEYNİRLİ POĞAÇA

2007-11-06T05:40:00.000-08:00

Malzemeler

1,5 fincan kekun
1,5 fincan un
3 çorba kaşığı zeytinyağ
3 çorba kaşığı ılık su

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
2 çay kaşığı süt

İçi için;
Beyaz peynir
Karabiber, kırmızı biber

Tarif Sofra Dergisinden. Ben yaparken miktarları bayağı değiştirdim. Oranları kullanmak isterseniz diye malzemeleri aynen yazdım.

Fincanla kastedilenin çay fincanı olduğunu düşünerek yemek takımımın çay fincanları ile unu koydum. Daha sonra yukarıdaki miktarda yağ ve su ilave ettim ama yetersiz geldi. Hamur birleşmedi. Biraz daha yağ ve su ekledim. Yaklaşık yarımşar fincan yağ ve su koymuş oldum. Kastedilen kahve fincanı mı acaba emin değilim ama o zaman da çok az olurdu sanırım. Zaten bu hali ile de çok az oldu. Baktım yaptığıma değmeyecek aynı ölçülerde bir hamur daha yoğurdum.

Hamuru 1 saat buzdolabında beklettim. Buzdolabından çıkan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, elimle açtım. İçine ezdiğim ve karabiber, kırmızı biber serptiğim beyaz peynirden koyup kapattım. Üzerine hafifçe bastırıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim. Yumurta ve 2 yemek kaşığına çıkardığım sütü çırpıp, üzerlerine sürdüm. Isıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirdim.
Malzeme miktarını değiştirdiğimden ve tarifte su ve yağ dışında bir şey olmamasından (çünkü genelde süt ve yoğurt gibi şeyler de oluyor) poğaçalar olmayacak diye bayağı endişelendim. Sanırım kekun kullanıldığından başka bir şeye gerek kalmıyor. Sonuç olarak ben ve yiyenler beğendik.

MİLFÖY TATLI

2007-10-31T07:53:00.000-07:00

İş yerinde öğleden sonra 3-4 gibi karnımız acıkmaya başlayınca "şimdi evde olsaydık, çayı koysaydık, yanında da pasta börek olsaydı" diye konuşuruz hep. Sonunda bu Pazartesi bayram tatilini fırsat bilip hep özendiğimiz çay muhabbetini yapabildik. İş yerinden iki arkadaşım bize geldi. Gelecekleri aynı gün belli olduğu için pratik bir tatlı yapmam gerekiyordu. Aklıma milföy tatlısı geldi. Zaten uzun süredir denemek istiyordum. Tabii ilk kez yaptığım için biraz stres oldum çünkü eğer kötü olursa başka bir tatlı deneyecek zaman yoktu, çok şükür güzel oldu. Bir de yeni poğaça tarifi denedim onu da yakında yazacağım.

Malzemeler

7 adet kare milföy hamuru

1 yumurtanın sarısı

Kreması için;

1/2 litre süt

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yumurtanın sarısı

1 çay bardağı (aida bardak) şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

Süslemek için;

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Milföyleri ikiye kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Süt, un, nişasta ve yumurta sarısını pişirin. Kaynayınca tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Fırından çıkan milföy hamurlarını ortadan kesin. (Çok kolay ayrılıyorlar, bıçağı değdirmeniz yetiyor.) İçlerine ılık kremadan doldurun. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyin. (Ben şekeri çay süzgecine koyup, süzgeci hafif hafif sallayarak serptim.)

İSKENDER KEBAP

2007-10-24T00:49:00.000-07:00

Malzemeler

½ kg kuzu külbastı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 kahve fincanı sıcak su
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
Kekik, karabiber, tuz

2 pide (ben kebapçıdan döneri servis yaptıkları pideden aldım)

Sos için;
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 su bardağından biraz eksik sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
Yoğurt

Kuzu külbastıları kuşbaşından biraz daha uzun doğrayın. (Ben kasaba doğrattım.). Üzerine limon suyunu döktüğünüz etleri ve sarımsağı sıvıyağda kavurun. Etler suyunu çekince kekik ve karabiberi serpip, sıcak su ekleyin. Etler iyice pişince tuzunu atıp, altını kapatın.

Başka bir kapta tereyağı eritin. Salça ve suyu ekleyip, sosu kaynatın.

Pideleri küçük küçük doğrayın ve tabağın en altına koyun. Üzerine salçalı sostan bolca gezdirip, etleri koyun. En üste çırptığınız yoğurdu gezdirin ve nane ile süsleyin.

TAHİNLİ SUSAMLI KEK

2007-10-18T05:08:00.000-07:00

Bayramda arkadaşlarla Amasra’daydık. Yaz tatilinden hastalıklar yüzünden bir şey anlamayınca bu üç günlük bayram tatilini fırsat bildik. Cuma sabahı iki araba yola çıktık. Birazdan tarifini vereceğim keki yolda yemek üzere yapmıştım.

Önce Safranbolu’ya uğradık. Çarşıyı gezdikten sonra yemek yiyip, Amasra’ya doğru yola çıktık.

Amasra’da Ferdane Teyze’nin evinde kaldık. Ferdane Teyze akrabamız değil, evini bizim gibi tatilcilere kiraya veriyor. Çok şeker bir teyze, evi de çok güzel, balkondan nefis bir manzarası var. Biz 7 kişi olduğumuz için ev ortamında olmak hoşumuza gitti. Dışarıda olmadığımız zamanlarda evin balkonunda kağıt oynadık, Erinç ve benim yaptığımız (ben sadece boyadım aslında) çivili tahtada parayla futbol maçları yaptık. Eğer düşünürseniz Ferdane Teyze’nin numarasını verebilirim.

Yediklerimizi anlatmaya gerek yok sanırım tabii ki rakı, balık ve üstüne ballı yoğurt tatlısı. Zaten ne demişler yediğin içtiğin senin olsun gördüklerini anlat…

Gelelim kekin tarifine:

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı soğuk süt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

1 tatlı kaşığı margarin
1 çay bardağı susam
½ çay bardağı iri kırılmış ceviz

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak tahini de ekleyip iyice hamura yedirin.

Margarini kek kalıbının her yerine sürün. Üzerine susamları serpin. Susamların yağa yapışıyor. Kek hamurunu döküp, üzerine cevizi serpin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

YE #27 KARADENİZ YEMEKLERİ - PEYNİRLİ MISIR EKMEĞİ

2007-10-15T00:33:00.000-07:00

Bu etkinlik benim için biraz zor oldu çünkü Karadenizli değiliz ve Karadeniz yemeklerini de pek tanımıyorum açıkçası. Böylece tanıma fırsatı bulacağım için memnunum. Siz de ev sahibimiz Yeşim'in sitesine uğrayarak bu mutfağı tanıyabilir ve bir sürü tarife ulaşabilirisiniz.

Aldığım dergilerin eski sayılarını içlerinde ne olduğunu unutmamak için ara sıra karıştırırım. Bir ay içinde dergilerdeki bütün tarifleri denemek mümkün olmuyor çünkü. Etkinlik için ne yapacağıma bir türlü karar veremezken Sofra dergisinin eski sayılarından birinde bu tarif çıktı karşıma. Oldukça da pratik olduğundan denemeye karar verdim. Sonuç başarılı bence.

Malzemeler
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

İçi için;
300 gr. beyaz peynir
1 su bardağı yoğurt

Mısır unu, su, sıvıyağ ve kabartma tozunu iyice karıştırın. (Ben mikserle karıştırdım.)
Peyniri ezip yoğurtla karıştırın.
Yağladığınız dikdörtgen borcama mısır unlu karışımın yarısını yayın.
Üzerine peynirli karışımı yayın.
En üste kalan mısır unlu karışımı yayıp, üzerini düzeltin.
200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

BAYRAM

2007-10-11T01:20:00.001-07:00

Sevdiklerinizle birlikte mutlu ve sağlıklı bir bayram geçirmenizi dilerim...

İKİ RENKLİ KEK

2007-10-08T06:36:00.001-07:00

Kek yapmak bana her zaman kolay gelmiştir. Tüm malzemeleri karıştırıp, kalıba döküyorsunuz o kadar. Poğaça ve kurabiye ise daha oyalayıcı. Tek tek şekil ver falan uzun sürüyor.

Akşam üstü çay içmeyi çok severim. Ama yanında da yiyecek bir şeyler olsun. Ev hanımlarına bu konuda çok özeniyorum. 4-5 gibi koyacaksın çayı yapacaksın keki bir iki de arkadaşın geldi mi oh ne keyif.

İşte ben de bu keki izinliyken böyle bir ortamda yapmıştım. 3 gün yıllık iznim kaldı, iple çekiyorum. :)

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
½ çay bardağı süt

Yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip çırpın. Yağlanmış fırın kabına karışımın yarısını dökün. Kalan karışıma kakaoyu ekleyin. Kakao eklenince bu kısım katılaştığından aynı yoğunluğu elde etmek için ½ çay bardağı süt ekleyip, karıştırın. Kalıba döküp, 3-5 yerinden tahta kaşık batırın.175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

SÜTLÜ TARHANA ÇORBASI

2007-10-05T06:46:00.001-07:00

Bu tarif ne zamandır arşivimde bekliyordu. Yayımlamak için ya zın geçmesini bekliyordum. Çorba tarifi için ramazandan daha uygun bir zaman olamaz diye düşündüm.

Malzemeler

3 tepeleme yemek kaşığı tarhana

3 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı süt

tuz, karabiber, kırmızı biber

Tarhanayı tavuk suyuna koyup pişirin. Kaynamaya başlayınca sütü ekleyin. Baharatları da ilave edip 10-15 dakika daha pişirin. İsterseniz dövülmüş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

İyi haftasonları...

ÇİKOLATALI SUFLE 2

2007-10-02T06:19:00.000-07:00

Dün akşam Seda ve Baran için sufle yaptım. Geçen sefer yaptığımda işleri çıkmıştı ve sufle tabaklarında kalmıştı. Seda o zamandan beri istiyordu, dün sonunda denk getirip yaptım.

Yine aynı tarifi uyguladım (tarife buradan ulaşabilirsiniz) ama bu sefer yaparken yumurtaların beyazı ve sarısını ayırmayı unutup, ikisini birlikte şekerle çırpmışım. Yumurtaları çikolata krema karışımına ekleyince fark ettim. İş işten geçmişti yani. Kabarmayacak diye çok korktum ama kabardılar ve hiç bir değişiklik olmadı. Siz de tarifi uygularsanız ve unutursanız endişelenmeyin yine de oluyor:) Tabii yumurtaları ayırmaya hiç uğraşmayadabilirsiniz:)

İFTAR MENÜSÜ- YAYLA SOSLU TAVUK VE KREM KARAMEL

2007-10-01T01:39:00.000-07:00

Cumartesi anneannem, dedem, annem ve babam iftarda bizdelerdi.

Menüde;
Tarhana çorba
Peynirli börek
Yayla soslu tavuk
Pilav
Brokoli salata
Yeşil salata
Krem karamel vardı.

YAYLA SOSLU TAVUK

Malzemeler
2 paket kalça şiş (yaklaşık 10 tane)
4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
8-9 sivri biber
2 domates
1 yemek kaşığı domates salça
½ yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, keki, kimyon
½ yemek kaşığı un

Kalça şişler kuşbaşı doğrayın. (Ben kasaba doğrattım) Yoğurt, salça ve baharatları karıştırın. Tavukları bu sosa bulayıp, 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Soslu tavukları yarım yemek kaşığı unla unladığınız fırın poşetine koyun. Üzerine iri doğradığınız biber ve domatesleri yerleştirin. Poşetin üzerini bir iki yerden delip, 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Tavuklar benim beklediğimden daha geç piştiler, ben 45 dakika da pişeceğini düşünmüştüm ama pişmesi bir saati geçti ve ne yazık ki iftar saatine yetişemediler. İyi ki börek ve brokoli salatası yapmışım. Tavuklar olana kadar onlarla idare ettik. Sanırım bir fırın poşeti için bu tavuk miktarı fazla oldu. Bir dahaki sefere bu kadar çok yaparsam iki poşet yapmayı düşünüyorum ya da daha erken fırına atmak lazım.

KREM KARAMEL

Tatlı olarak ne yapacağıma bir türlü karar verememiştim. Güllaç mı yapsam diye düşünüyordum ama koca güllüçı marketten alıp eve taşımaya üşendiğimden vazgeçtim. Evdeki tariflere bakarken krem karamele karar verdim ve yüzümü kara çıkarmadı. :)

Benim kaselerim çok büyük değil ve bu ölçülerle 6 kase çıktı.

Malzemeler
1 litre süt
10+2+4 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı su

Süte 10 kaşık şekeri ilave edip, kaynatın. Süt kaynarken ayrı bir kapta yumurta, 2 kaşık şeker, mısır nişastası, un ve suyu çırpın. Kaynamaya başlayan süte çırptığınız malzemeleri azar azar karıştırarak ekleyin ve pişirin. 4 kaşık şekeri eritin. Islatılmış kaselerin dibine çok az eritilmiş şekerden dökün. Bu işlemi çabuk yapmaya çalışın çünkü şeker çok çabuk donuyor. Üzerine muhallebileri paylaştırıp, ılıdıktan sonra buzdolabına koyun. Ertesi gün ters çevirip servis yapın.

NESKAFELİ- DAMLA ÇİKOLATALI KEK

2007-09-27T03:55:00.000-07:00

Geçen gün resimlerime bakarken gördüm bu keki. Aslında cheesecake yaptığım gün cheesecake in tadından emin olamadığım için ne olur ne olmaz misafirlere ikram edecek bir şeylerim olsun diye yapmıştım. Tarifi http://yemekgunlugum.blogs.comdan aldım. Çikolata ve kahve zaten süper bir ikili bence. Kekte de çok güzel oldular. Tarifi aynen uyguladığım için tekrar yazmıyorum, linkten ulaşabilirsiniz.

KEBAP GİBİ KÖFTE:)

2007-09-24T06:54:00.000-07:00

Tarif Oktay Usta’dan. Gazetelerin verdiği Pazar eklerinden birindeydi. Başlıktan da anlaşılacağı gibi kebap gibi oldu. Çok lezzetliydi, yiyenler de sevdi. Amma reklam yaptım:)

Malzemeler

Köfteler için;
300 gr. kıyma
1 kuru soğan
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 tutam maydonoz
Kimyon, karabiber, tuz

Kızartmak için;
Sıvıyağ

Sos için;
2 çorba kaşığı tereyağ
2 domates
1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt

Pide

Tüm köfte malzemelerini karıştırarak iyice yoğurun. Parmak şeklinde köfteler yapıp, teflon tavada az yağda çevirerek kızartın.

Sos için tereyağını eritin. Domates, salça ve sarımsağı ekleyip, kaynatın.

Pideleri (ben kebapçıdan aldım ama ramazan pidesi veya bayat ekmek ile de olabilir) küçük küçük doğrayıp, fırında 5 dakika ısıtın.

Servis tabağına ısıtılmış pideleri koyun. Üzerine çırpılmış yoğurt dökün ve köfteleri yerleştirin. En üstüne de sosu gezdirin.

SOBE

2007-09-24T06:49:00.000-07:00

Sevgili Serander beni mimlemiş. Hemen aklıma gelen 3 şeyi yazdım yoksa liste kabaracak. Ben de sevgili arkadaşım Erinçi mimliyorum.

Cuma, Cumartesi akşamlarını, Pazar sabahlarını

Ufukla kahvaltı hazırlayıp, uzun uzun masada oturmayı

Tunalıda gezmeyi, yorulunca kıtırda kokoreç yiyip, bira içmeyi

FIRIN MAKARNA

2007-09-19T06:05:00.000-07:00

1 paket fırın makarna
1lt süt
4-5 çorba kaşığı un

1kase rende kaşar

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağ

tuz, karabiber

Makarnayı haşlayın.

Makarnalar haşlanırken, tereyağı eritin. Zeytinyağı da ekleyip, unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Üstüne sütünü ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Haşladığınız makarnanın yarısını yağlanmış derin bir borcama koyun. Üstüne sosun yarısını koyup, yayın. Kalan makarnayı ekleyip üstünü kalan sosla kapatın. Üzerine rendelenmiş kaşarı serpip, 20-25 dk fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Bu makarnayı kuzenim Meriç bize geldiğinde yapmıştım. Biz 3 kişi olduğumuz için yarım paket makarna ile diğer ölçülerin de yarısını kullanarak yaptım.

İRMİK HELVASI

2007-09-17T04:44:00.000-07:00

Ufuk, cuma ve cumartesi iş için İstanbul’daydı. Ben de evde yalnız kalamadığımdan annemlerde kaldım. Eskiden daha rahat evde yalnız kalırdım. Annemler ben üniversiteyken yazlığa giderlerdi, sanırım o zamanlar özgürlük için korkularımı bastırıyordum. :)

Cumartesi akşamı iftardan sonra annemle irmik helvası yaptık. Ben tarifi uygulamalı olarak öğrendim.

Aslında irmik helvasına çam fıstığı da konuluyor ama biz evde olmadığından koyamadık. Cimri olduğumu düşünmenizi istemem ama zaten çam fıstığı çok pahalı bence. Pesto sos yapmak için almıştım ilk kez, 40 gr. lık paket 4,5-5 YTL. Az bulunan bir şey sanırım. :)

Malzemeler

3 kaşık tereyağ
1 kase irmik
1 kase şeker
1 kase süt
1 kase su

Ölçüleri kase olarak verdim. Kaselerin boyutları farklı oluyor. Her şey bir ölçü olacak şeklide siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tereyağını teflon tencereye/ tavaya alıp, eritin. İrmiği ekleyip, kısık ateşte kavurun. İrmikler esmer şeker rengini alınca şekeri ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatıp yavaş yavaş süt ve suyu ilave edin ve ocağın altını yakın. Suyunu çekene kadar pişirin. Ilıyınca servis yapın.

YE #26 PATATES SEPETİ

2007-09-14T04:06:00.001-07:00

Yeni etkinlik süresi gelmiş bile. Ben hiç farkında değildim, bloglar arasında gezerken tarifleri görünce farkettim. Tatil ve hastalık nedeniyle bir süredir yemek yapmıyorum aslında ama bu tarifi önceden yapmıştım. Diğer tariflere Cafe Gusto'dan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

4-5 patates
½ limonun suyu
½ demet kıyılmış maydanoz
2 havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yoğurt
Mayonez
Tuz, karabiber

Patatesleri haşlayıp, püre haline getirin. Limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip, iyice karıştırın. Patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, maydanozların üzerinde yuvarlayın. Topların üzerine parmağınızla bastırarak ortalarını çukur yapın.

Havuçları zeytinyağında soteleyin ve patateslerin ortasına paylaştırın.

Mayonez ve yoğurdu karıştırıp, krema torbası ile havuçların üzerine sıkın.

TATİL BİTTİ:(

2007-09-13T03:44:00.000-07:00

Merhaba,

Tatil bitti ama ne yazık ki pek iyi geçmedi. Son iki günümüzde hastalandık ve otel odamızdan çıkamadık:(

Pazartesi işe başlamam gerekiyordu aslında ama üç gündür raporluydum. Artık iyiyim, toparladım.

Yeni tarifler çok yakında...

PATLICAN PİZZASI

2007-08-24T01:20:00.000-07:00

Bugün iş yerinde son günüm. Tabii ki temelli değil ne yazık ki sadece iki haftalığına. İki hafta sonra geri döneceğim ve eminim bu iki hafta çarçabuk geçecek. Neyse ben şimdi bu kısmı düşünmek istemiyorum, şikayet ederek sizi de baymayayım.:)

İznimin ilk haftasında Ankara'da olacağım. Ufuk iki hafta izin alamıyor çünkü. Olsun Ankara'da olmayı ve çalışmamayı seviyorum ben.

Haftaya cumartesi Ufuk'un ablası evleniyor. Nikah için Eskişehir'e gideceğiz ve Pazar sabahı tatil için Sarıgerme'ye doğru yola çıkacağız. Daha önce ikimiz de hiç Sarıgerme'ye gitmedik. Tur acentesindaki kız Sarıgermeyi de oteli de çok övdü umarım pişman olmayız.

Bu iki hafta içinde blogu güncelleyemeyebilirim ama tarif biriktirmeye devam tabii ki. Dönüşte tatil anıları ve yeni tariflerle görüşmek üzere...

Malzemeler

1 bostan patlıcan
150 gr. beyaz peynir

6-7 dal maydanoz

6 diş sarımsak

2 kaşık zeytinyağ

1 domates

kaşar peyniri

Bostan patlıcanı 1 cm kalınlığında halka halka doğrayın ve acısının gitmesi için 10 dakika tuzlu suda bekletin. Bu sırada 3 diş sarımsağı dövün ve zeytinyağ ile karıştırın. Patlıcanları yıkayıp, kurulayın. Sarımsak ve zeytinyağ karışımını patlıcanların her iki yüzüne de sürün ve fırın tepsisine dizin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Bu arada beyaz peyniri ezin. Kalan 3 diş sarımsağı, maydonozu küçük küçük doğrayın ve peynire karıştırın. Fırından çıkan patlıcanların üzerine karışımdan ve onun üstüne de kabuğunu soyup halka halka doğradığınız domatesten koyun. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 10 dakika daha fırınlayın.

EYMİR

2007-08-22T05:14:00.000-07:00

Pazar günü tam biz Ufuk'la Eymir'e mi gitsek derken Dilek aradı ve Eymir'e gidelim mi dedi. Akşam üzeri Dilek'i de alarak Eymir'e gittik. Bu defa spor olsun diye arabayı kapıda bırakarak içeriye yürüyerek girdik. Böylece kapıdaki adamlarla da muhattap olmamış olduk. Nasıl oluyor anlamıyorum kapıdaki adamlar her defasında giriş konusunda problem çıkarıyorlar. Tamam kartımız yok ama belli bir giriş ücreti karşılığı alıyorlar. Diğer arkadaşlarımız rahatlıkla giriyor adam bize geldi mi almam diye tutturuyor. Bizi hatırlamasına da ihtimal vermiyorum çünkü çok sık gitmiyoruz. Hayır öyle antipatik tipler de değiliz ama adamlarla yıldızımız barışmadı bir türlü.

30 dakikalık yürüyüşün sonunda kayıkhanenin ordaki minderlerde oturup bir şeyler yedik.

Tam çaylarımızı içerken Demet ve Enis de geldiler. Heroes ekibi Evren dışında tamamlandı. Evren iş nedeniyle Şam'da çünkü.

Demet'in Enis'e aldığı uzaktan kumandalı maket tekneyi yüzdürmek üzere bisikletle göle açıldık. Ben bu konuda üstümüz falan ıslanır ne bileyim yoruluruz zaten dönüşte de yürüyeceğiz falan gibi sebeplerle önce pek istekli değildim açıkçası ama Demet'in ısrarları üzerine açıldık. İyiki de açılmışız çok keyifliydi hem de hiç ıslanmadık üstelik bisiklette pek yorucu değildi. Gerçi bu benim pedalları çevirme işini daha çok Ufuk'a bırakmamdan kaynaklanıyor muhtemelen ama neyse :)

İşte oyuncağımız

Yürüyüş ve pedlları çevirerek yediklerimizi eritmiş olmanın vicdani rahatlığı ile hava kararırken eve döndük.

YE #25 KAHVALTI

2007-08-19T03:15:00.000-07:00

Bu ayki etkinlik konumuz kahvaltılıklar ve ev sahibimiz Lezize. Diğer tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Ben kahvaltı hazırlamayı ve kahvaltı sofrasında yapılan sohbetleri çok severim. Eşim Cumartesileri de çalıştığı için ancak Pazar sabahları birlikte kahvaltı yapabiliyoruz. Kahvaltılar için mutlaka peynir zeytin dışında bir şeyler hazırlamaya çalışırım. Aslında benim için kahvaltı menüleri ne yazık ki biraz kısıtlı. Çünkü yumurta yemiyorum. Dolayısıyla krep, omlet gibi şeyler de yemiyorum. Biraz da bencilim ve kahvaltı masasında da yumurta olsun istemiyorum. Tariflerimin hepsi yumurtasız o nedenle. (Böreklerin üzerine sürülen yumurtanın sarısı hariç. Onu zamanla aşabildim:))

Diğer yumurtasız :) kahvaltılık tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

Malzemeler

2 adet yufka
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
10-12 dal maydonoz

Yufkalardan birini çok az yağladığınız teflon tavaya kenarlarından sarkacak şekilde yayın. Süt ve sıvıyağı çırpın ve yufkanın üzerine sürün. Diğer yufkanın yarısını küçük parçalara bölün ve aralara sütle yağ karışımından sürerek tavaya serpiştirin. Peynirleri ve ince kıydığınız maydonozu karıştırıp, yufkaların üzerine yayın. Kalan yarım yufkayı da aynı şekilde bölerek peynirlerin üzerine yayın. Kenarlardan sarkan yufka ile böreğin üzerini kapatın ve kalan sütlü karışımı üstüne dökün. Ocakta kısık ateşte pişirin. Tek tarafı pişince bir tepsi yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da pişirin.

PEYNİRLİ DOMATES SEPETİ

Malzemeler

2 orta boy domates

150 gr beyaz peynir

2 dal taze soğan

6-7 dal maydonoz

5-6 siyah zeytin

2 çorba kaşığı zeytinyağ

tuz

Domateslerin üst kısmını kapak şeklinde kesin ve içlerini tatlı kaşığı yardımıyla oyun. Tuz atıp, ters çevirerek suyunun süzülmesi için 5 dakika bekletin.

Peyniri rendeleyin veya çatalla ezin. Maydonozu, yeşil soğanı ve zeytinleri küçük küçük doğruyıp, peynirle karıştırın. Zeytinyağ ekleyin ve domateslerin içine doldurun.

PEYNİRLİ GÜL BÖREK

2007-08-17T03:52:00.001-07:00

Misafirlere sadece cheesecake yapmamıştım. Börek ve kek de yaptım. Keki de en kısa zamanda yayımlayacağım. Herkese iyi haftasonları...

Malzemeler (12 adet börek için)

6 yufka
1 su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı süt
1 kalıp (500 gr) beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 yumurta sarısı

Peyniri ezin. Maydanozları mümkün olduğunca ince kıyın ve peynirle karıştırın.
Yağ ve sütü karıştırın.
Yufkayı serin ve süt-yağ karışımından her yerine sürün. Üzerine ikinci yufkayı serip, tekrar harç sürün ve dörde bölün. Yufkaların uzun kısımlarına peynirli harçtan koyup, sigara böreği gibi sarın ve kıvırın. Aynı işlemleri diğer yufkalar için de yapın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

AHUDUDU SOSLU CHEESECAKE

2007-08-16T00:41:00.000-07:00

Bozuk taraftan görüntü -----------------

-Düzgün taraftan görüntü

Cheesecake i kesince aslında denememin o kadar da kötü olmadığını farkettim. Hatta dökülen alt kısmını kamufle ederek çektiğim fotoğrafa da bakınca gayet iyi görünüyor bence. Tadı da güzeldi. Misafirler de beğendiler. Ben de böyle olunca tarifi vermeye karar verdim. Benimkinden daha küçük bir kalıpta yaparsanız (benimki 26 cm.) tarifin daha iyi sonuç vereceğini düşünüyorum.

Malzemeler

Taban için;
1 paket Eti Burçak
1 yemek kaşığı tereyağ

Dolgu için;
1,5 kutu labne peyniri (300 gr)
2 yumurta
2 yumurta akı
2 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
2 kaşık un
1 kaşık nişasta
½ paket süt kreması (100ml)

Sos için;
Ahududu reçeli

Burçakları rondodan geçirip, toz haline getirin. Erittiğiniz tereyağıyla karıştırıp 10 dakika kısık ateşte kavurun ve kalıbın tabanına bastırın.

Labne peyniri, süt kreması ve 1 kahve fincanı şekeri çırpın. Nişasta, un ve vanilyayı ekleyip, tekrar çırpın. 2 yumurtayı ekleyip biraz daha çırpın.

Başka bir kapta 2 yumurta akı ile kalan 1 kahve fincanı şekeri kar haline gelene kadar çırpın ve peynirli karışıma yavaş yavaş ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Tüm karışımı tabanın üzerine dökün.

Tarifte 100 derecede 2 saat pişirilmesi söyleniyordu ama ben o kadar vaktim olmadığından önce 150 derecede yarım saat kadar pişirdim sonra fırın ısısını 100 dereceye düşürüp biraz daha pişirdim.

Piştikten sonra fırın kapağını azıcık açarak soğutun ve üzerine ahududu reçeli dökün.

CHEESECAKE DENEMESİ

2007-08-15T06:19:00.000-07:00

Akşam Cananlar bize geliyorlar. Canan işyerinden arkadaşım. Şu anda doğum izninde. Hamileliği boyunca birlikteydik. Aynı ofiste olduğumuz için her anını takip ettik. Bu konuda artık çok tecrübeliyim. Gerçi bir süre daha (aslında uzun bir süre ama büyük konuşmak istemiyorum) biz düşünmüyoruz. Hatta blogumda Canan'ın hamilelikle ilgili bir yazısı bile var. Bkz.

Cumartesi akşamı Nyx'e gitmiştik. Arjantin Caddesindeki Ivy'nin terası. Arka masada bir cheesecake duruyordu, acaip canım istedi ama içki içtiğimizden ve alakasız olacağından yiyememiştim. Ne zamandır bir cheesecake denemesi de yapmak istiyordum. E misafirde geliyor bundan iyi zaman olmaz dedim. (İki kişi olunca bu tip tatlıları bitiremiyoruz ve harcadığım zamanın boşa gittiği hissine kapıldığımdan canım çok sıkılıyor)

Dün iş çıkışı Yiğitle tenis oynadıktan sonra o yorgunluğun üstüne cheesecake i yapmaya koyuldum. Ne yazık ki başarılı olamadım. Sabah kelepçeli kalıptan çıkarırken taban kısmı (Eti Burçak) parçalandı. Peynir kısmı ise hiç fotoğraflardaki gibi değildi ve incecikti. Tek tesellim üstünün çatlamamış olması.Tavsiye edildiği gibi fırının kapağını açarak soğuttum.

Yaptığımı düşündüğüm muhtemel hatalar:

Tarifte 16-18 cm lik kalıp kullanılması söyleniyordu. Benim kalıbım 26 cm. Ben de ölçüleri biraz arttırdım. Burçak tek paketti ben 1,5 paketten biraz fazla koydum ve bence tabanı kalın oldu. (Özellikle üst kısmıyla kıyaslıyınca)

Tarifte 1 paket labne peynir vardı, ben bunu 1,5 pakete çıkardım ama yetersiz kaldı. Diğer tarifler 3 paket labne peynirliydi. Bana hep bu miktar çok gelmişti ama demek ki öyle olmalıymış. Atalarımız yine haklı çıktı. Bir musubet bin nasihattan iyidir.

Bütün bunlara rağmen tabii ki koca cheesecake i atmadım. Şekil olarak olmadı ama halen umudum var. Sonuçta tadına bakmadım. Akşam hep beraber bakacağız artık. Misafirler yabancı değil ne de olsa.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

2007-08-14T01:14:00.000-07:00

Malzemeler

1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 kuru soğan
2 domates
3-4 sivri biber
1 yemek kaşığı tereyağ
½ yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
tuz

Mercimekleri yıkadıktan sonra kaynar suya atıp 5 dakika bekletin ve suyunu süzün. (Mercimek nedeniyle yemek kararmasın diye) Soğanları küçük küçük doğrayıp tereyağında kavurun. (Zeytinyağ ile de yapabilirsiniz, daha sağlıklı olur ama tereyağla tadı bir ayrı tabii) Mercimeği ekleyip birazcık kavurun. Mercimeğin üstünü örtecek kadar sıcak su ilave edin. Mercimekler suyunu çektikten sonra bulguru, ince ince doğranmış yeşil biberi, küçük küçük doğranmış domatesi (ben rondodan geçiriyorum) ve salçayı ilave edin. Tuzunu ekleyin ve biraz kavurun. Bire bir buçuk oranında kaynamış su ekleyin(3 çay bardağı) ve pişmeye bırakın. Piştikten sonra üzerine bez ya da kağıt havlu kapatarak dinlendirin.

Yanında cacık ve çoban salata ile servis yapmanızı tavsiye ederim.

Şu anda saat 11:00. 2 saat önce iş yerinde kahvaltı yaptım. Normal koşullarda acıkmamam lazım ama bu yazıyı yazarken canım nasıl istedi anlatamam. Akşam bir aksilik olmazsa Yiğit’le tenis oynayacağız o nedenle bugün akşam pişiremem ama sanırım ilk fırsatta tekrar yapacağım.

MAKARNA SALATASI

2007-08-10T05:24:00.000-07:00

Malzemeler

1 paket sebzeli filiz burgu makarna

1 kavonoz garnitür
yoğurt
mayonez
2-3 diş sarımsak
tuz, nane, sumak

Makarnayı haşlayın ve süzün. Sarımsakları dövün. Bir kapta yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuzu karıştırın. Ben bol yoğurt ve çok az mayonez kullanıyorum. Siz damak tadınıza göre bu oranı istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Garnitür, makarna ve mayonezli yoğurdu karıştırın.
Servis tabağına alıp üzerini nane ve sumak ile süsleyin.

İyi haftasonları...

MANTAR SOSLU TAVUK VE KREMALI PATATES

2007-08-07T01:46:00.001-07:00

Cuma akşamı ilkokul arkadaşlarım bizdelerdi. Bir tek Seda yoktu çünkü Almanya'da. İş yerinden izin alıp iki saat erken çıktım ve pratik bir menü hazırladım.

Menü'de

Domates çorbası

Mantar soslu tavuk

Kremalı patates

Zeytinyağlı taze fasulye

Semizotu salatası

Yeşil salata

vardı.

Domates çorbasını birgün önceden yapmıştım.Fasulyeyi annem pişirdi. Semizotunu da yıkamış ve doğramıştı sağolsun. Her zaman söylüyorum annemle aynı şehirde yaşadığımız için çok şanslıyım.

Şimdi gelelim tariflere;

Mantar soslu tavuğun ve domates çorbasının tarifine canım arkadaşım Dilek'in sitesinden ulaşabilirsiniz. O bize yapmıştı ben de misafirlerime yaptım. Dilek de tavukları patatesle servis yapmıştı ama ben farklı bir patates tarifi uyguladım. Tarifi iş yerinden arkadaşım Ayşe Hanım'dan almıştım.

KREMALI PATATES

5-6 orta boy patates
1 kutu krema
rendelenmiş kaşar
tuz, karabiber, kırmızı biber

Patatesleri soyun ve yıkayın. Halka halka kesip, yarım saat suda bekletin. (Kolay pişmesi için fazla kalın kesmeyin.) Borcama balıksırtı gibi yarıları birbirlerinin üzerine gelecek şekilde sırayla dizin. Baharatları serpip, kremayı dökün. Patatesler piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar serpin. Kaşarlar eriyene kadar tekrar fırına verin.

TAVUKLU NACHOS

2007-08-03T00:10:00.000-07:00

Nachos benim hep dışarıda yediğim, ve çok sevdiğim bir yemekti. Tavuk Ye etkinliğinde Neslihan'ın tarifini görünce mutlaka denemeliyim dedim.
Geçenlerde bir haftasonu kuzenim Gaye bize geldiğinde yaptım. Aslında daha önce de denemiştim ama o zaman Meksika fasulyesi almayı unutmuştum ve evden tekrar çıkıp almaya üşendiğim için fasulyesiz yaptım. Fasulyesiz nachos olmayacağı için yayımlamamıştım. Fırında cipsli kaşarlı tavuk olmuştu benimki. Şimdi tarife birebir uyarak yaptım ve çok güzel oldu. Bir tek cheddar peyniri yerine kaşar kullandım. Benim hiç yemek yapmayan kuzenim bile evdekilere yapmaya karar verip tarifini aldı. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Tavsiyem yanında buz gibi bira. E bugün cuma değil mi? Bence iyi gider. Herkese iyi haftasonları...