2 paket kare bitter çikolata
Monday, April 30, 2007
ÇİKOLATALI SUFLE
2 paket kare bitter çikolata
Wednesday, April 25, 2007
FIRINDA ÇUPRA
Öğlene doğru balık kokuları artmaya başladı ama sabah gözleme üstüne de sucuk ekmek yediğimizden balığa yer kalmadı.
Canımız o kadar balık istedi ki eve dönerken çupra alıp evde yaptık.
Malzemeler
2 çupra
1 limon
2-3 kaşık zeytinyağı
tuz, karabiber
Limon, zeytinyağı ve tuz, karabiberi karışırın. Balıkların iki yüzüne de çizik atıp, bu karışımdan önüne arkasına iyice sürün. 220 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Thursday, April 19, 2007
# 21 TAVUK YE
Tavuk salatasını da aslında etkinlikten daha önce yapmıştım ama tam yayımlamayı düşünürken etkinliğin konusunu farkedip bugün için sakladım. Çiğköfte partisi konulu yazıda masanın üzerindeki mezelerden biri tavuklu salata.
Tavuk Salatası
Malzemeler
1 tavuk ğögsü
5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
tuz, karabiber, kırmızı biber
Tavuk göğsünü haşlayıp, didikleyin. Tuz ve karabiber atıp, karıştırın. Sarımsakları dövüp, yoğurt ve mayonez karışımına ekleyin, tavukların üzerine döküp iyice karıştırın. Ben ağır olmaması için mayonezi az yoğurdu bol kullanıyorum. Siz zevkinize göre oranlayabilirsiniz. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Kızarmış Tavuk Butları
Bu tarif Menşure'nin İngiltere'deyken aldığı tavuk yemekleri ile ilgili bir yemek kitabından. Etkinlik de yazabileceğim değişik bir tarif bulmam için bana getirmişti. Ben en pratiklerinden olan bu tarifi denedim.
Malzemeler
5 tavuk budu
1 limon
1 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
tuz, karabiber, kırmızı biber
Butları yıkayıp kurulayın. Bıçakla üstlerine bir iki çizik atıp, fırın tepsisine alın ve üzerlerine yarım limon sıkın.
Çukur bir kapta yoğurt, dövülmüş sarımsak, zeytinyağ, kalan yarım limon ve baharatları karıştırın. Tavukların üzerine döküp, bir gece fırında bekletin. Ertesi gün önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Tuesday, April 17, 2007
SALÇALI BİFTEK
Thursday, April 12, 2007
KIYMALI MAKARNA
Cuma akşamı Evren ve Dilek iş çıkışı bize yemeğe geldiler. İş çıkışı olduğu için pratik bir şeylere ihtiyacım vardı. Ben de babamın spesiyalini yapmaya karar verdim. Aslında en önemli kısmını yine Babam yaptı. Bir gün önceden kıymalı sosu hazırlayıp verdi.
Yemekten sonra Demet ve Harun da bize katıldılar. Tabu oynadık. Çok keyifli bir akşam oldu.
Malzemeler
1 paket fiyonk makarna
750 gr kıyma
2-3 adet domates
4-5 sivri biber
1 kuru soğan
salça
zeytinyağ
tereyağ
tuz, karabiber, kırmızıbiber
maydonoz
yoğurt
sarımsak
Tencereye biraz yağ koyun. Küçük küçük doğradığınız soğanları ve biberleri biraz çevirip kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi değişince domates ve salça ekleyip, pişirin. Sosun çok koyu olmaması gerekiyor. Bu nedenle kontrol ederek ara ara su ekleyin.
Makarnayı haşlayın. Suyunu süzdükten sonra tencereye tereyağı koyup, makarnayı karıştırın.
Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp, tabakların altına koyun. Üzerine makarnayı en üste de kıymalı sosu koyun. Maydonoz ile süsleyip servis yapın. Yanında turşu ve kırmızı kuru soğanla yemenizi tavsiye ederim.
Tuesday, April 10, 2007
MEYVELİ PASTA
Malzemeler
1 sade hazır pasta
1 silme yemek kaşığı nişasta
1 silme yemek kaşığı pirinç unu
5 silme yemek kaşığı şeker
1,5 silme yemek kaşığı un
1/2 kg süt
1 yumurta
1 paket krem şanti
1 paket vanilya
1/2 yemek kaşığı margarin
3-4 kivi
1-2 muz
Süttten yarım su bardağı kadar ayırıp, şeker hariç diğer malzemelerle birlikte pişirin. Katılaşınca şekeri koyup karıştırın. (Şekeri sonradan koymak muhallebinin dibinin tutmamasını sağlıyormuş.) Vanilyayı ekleyin. Margarini ekleyip ocaktan alın.
Muhallebi soğurken ayırdığınız sütle krem şantiyi çırpın. Muhallebiyi de çırpıp, krem şantiyi muhallebiye ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.
Pastanın tek katını servis tabağına alıp, kremanın yarısını sürün. Üstüne muzları doğrayıp, pastanın diğer katını koyun ve kalan kremayı sürün. Üzerini krem şanti ve kivi ile süsleyin. Tart jöleyi üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp, pastanın üzerine dökün.
Ben en kısa zamanda bu pastayı çilekle denemeyi düşünüyorum.
Friday, April 6, 2007
PEYNİRLİ BAZLAMA
Birkaç haftadır Pazarları kahvaltıya peynirli bazlama yapıyoruz. Daha doğrusu Ufuk yapıyor. Bu Ufuk'un kahvaltı spesiyali. Geçen hafta Eskişehir'den gelen misafirlerimize de yaptık. Önce herkes bir dilim yerim dedi ama ikinciyi de istedi.
Malzemeler (6 kişilik)
1 kalıp beyaz peynir
kaşar peyniri
2 yumurta
maydonoz
3 bazlama
zeytinyağ
Beyaz peyniri ezin. Maydonozları mümkün olduğunca küçük kıyın. (Biz rondodan geçiriyoruz) Yumurta, maydonoz ve peyniri üzerine azıcık zeytinyağ gezdirip, karıştırın.
4 parçaya ayırdığınız bazlamaların üzerine karışımı sürün. Üzerlerine ince birer kaşar dilim koyup fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.
Bazlama yerine normal ekmekle de yapılabilir ama bazlamayla daha lezzetli oluyor.
Tuesday, April 3, 2007
PEYNİRLİ KABAK
Pişirmek üzere kabak aldım. Normalde kabağı küp küp doğrayıp klasik pişiriyorum ama Ufuk pek bu yemeği sevmiyor. Bu sefer Ufuk'un da sevebileceği değişik bir şeyler yapmaya karar verdim ve Oktay Usta'nın tarifini denedim. Oldukça başarılıydı ve amacına ulaştı. Ufuk çok sevdi.
Monday, April 2, 2007
TİRAMİSU
Malzemeler
Kakaolu hazır kek
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı kahve likörü
2 çay kaşığı nescafe
1,25 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağından biraz daha az şeker
1 yumurta sarısı
Süt, un, nişasta, şeker ve yumurtayı pişirin. Ilıdıktan sonra labne peynirini ekleyip, çırpın. Kekin üstüne döküp, düzgünce yayın. Üzerine bolca kakao serpip servis yapın.