ELMALI TATLI

Geçen hafta 2 gün izin aldım. 23 Nisanla birleştirdim, 3 gün tatil yaptım. Ufuk izin alamadığı için Ankara’daydım. Hem dinlendim hem de yapılması gereken işler vardı onları hallettim. En sıkıcı olanı gardolap temizliğiydi. Gereksiz, hiç kullanılmayan ama atılamayan şeylerin durduğu hurçlar, dolap örtüleri yıkandı tekrar yerleştirildi, yazlık kıyafetler gözden geçirildi ve hatırlandı. Allahtan sağolsun annem geldi birlikte yaptık tek başıma asla yapamazdım. 2 yıl önce bunları yapacağımı anlatsalar inanmazdım sanırım.:)

Cumartesi Eskişehir’den Hasibe(Ufuk’un ablası), Burak (Hasibe’nin eşi) ve Berk (Burak’ın kardeşi) geldiler. Dolayısıyla Cuma günü öğleden sonra da misafirler için hazırlık yaptım.

Bu iznimde bloga eklemelik pek bir şey yapmadım ama geçen haftadan biriken tarifler var. Önce çok pratik bir tatlı tarifi vereceğim. Salı akşamı arkadaşlar gelmişti, pizza söyledik. Ben de çayın yanında yemek için annemin tavsiyesi üzerine bu tatlıyı yaptım. Sonuç başarılı.

Malzemeler
1 paket pötibör bisküvi
1 paket krem şanti
3 orta boy elma
İri dövülmüş fındık
Çikolata sos
Krem şanti ve çikolata sos için süt

Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile hazırlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bisküvileri ezerek un haline getirin. (Ben rondodan geçirdim.)

Elmaları soyun ve küçük küçük küpler halinde doğrayın.

Bisküvi, fındık ve elmaları dolaptan çıkardığınız krem şanti ile karıştırın.

Streç film serdiğiniz çukur bir kaba karışımı dökün, üzerini düzeltin ve buzluğa kaldırın. Buzlukta bir gece bekletin.

Ertesi gün çikolata sosu arkasında yazdığı gibi hazırlayıp, (ben yarım paketi yarım ölçü ile hazırladım, yeterli oldu) ara sıra karıştırarak soğutun.

Ters çevirdiğiniz (Dışarıda 1-2 dakika bekledikten sonra daha kolay oluyor) tatlının üzerine çikolata sosu döküp servis yapın.

Kalan tatlıyı buzdolabında (buzlukta değil) saklayın.

ÇİLEKLİ YOĞURT

Çilek bu yıl çok bol. Sık sık alıyorum ben de. Tarif Gamze'nin(iş yerinden arkadaşım). Beklediğimden çok daha güzel oldu. Hem çok lezzetli hem faydalı hem de az kalorili bir tarif.

Çilekleri ince ince doğrayıp, kabın altına yayın.

Üzerine yoğurdu yayın. Puda şekeri serpip, en az iki saat buzdolabında bekletin.

İyi haftasonları...

PEYNİRLİ & ZEYTİNLİ KEK

Son zamanlarda sık sık yedik bu kekten. Tarif Canan’a (iş yerinden arkadaşım) ait. Hem onlara gittiğimizde yapmıştı hem de biz çok sevince yapıp iş yerine getirdi. En sonunda ben de denedim. Tuzlu kekleri seviyorum çünkü yapması poğaçaya göre daha kolay bence. Bu şimdiye kadar yediğim en güzel tuzlu kek. Bazılarında içi hamur kalabiliyor ama bunda öyle bir sorun olmuyor.

Malzemeler

3 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 rendelenmiş havuç
200 gr. ezilmiş beyaz peynir
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış siyah zeytin (ben hazır kullandım)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 tutam nane

Yumurtaları çırpın. Yağ ve sütü ekleyip biraz daha çırpın. Un, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyip, karışana kadar çırpın. Havuç, beyaz peynir, zeytin ve naneyi ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına döküp, üzerini düzeltin. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Bu arada haftasonu Eskişehir’deydik. Yol yakın olsa da yorucu oluyor. Bir kez daha Eskişehir’e hayran kaldık. Her şehre bir Yılmaz Büyükerşen lazım bence.

GALETA UNLU KIYMALI BÖREK

Dilek Demet'in nişanına giderken kıymalı cevizli börek yapmıştı (çok da güzel olmuştu, tarif burada) ve kıymalı harca cevizin ne kadar yakıştığını konuşmuştuk. Benim de aklıma bu tarif geldi. Pazar günü kızlar bize gelince onlara yaptım ben de. İştahla yedik hepsini duyurulur:)

Malzemeler

3 yufka
1 kase sıvı yağ
1 kase su

İçi için;
250 gr kıyma
1 kuru soğan
Zeytinyağı
Ceviz
Maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Üzeri için;
1 yumurta
Galeta unu

Soğanı zeytinyağda azıcık kavurun. Kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Kıyma pişince dövülmüş ceviz, maydanoz ve baharatları ekleyin. Biraz karıştırıp altını kapayın.

Sıvıyağ ve suyu karıştırın.

Yufkayı tezgaha yayın. Yağ ve su karışımından her yerine sürün. İkinci yufkayı serip, yine harçtan sürün. Son yufkayı da serip en üste de harçtan sürün.

Yufkaları önce dörde, sonra her parçayı üçe bölün. (Böreklerin küçük olmasını isterseniz dörde de bölebilirsiniz.)

Uç kısma kıymalı harçtan koyup, sigara böreği gibi sarın.

Kalan harca (harç az kaldıysa 1'e 1 olacak şekilde biraz daha hazırlayın) yumurtayı kırıp, çırpın. Börekleri bu harca batırıp, galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

KAHKE

Malzemeler

250 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)
Aldığı kadar un

Üzeri için,
Çörek otu, susam

Tüm malzemeleri (yumurtanın sadece beyazı, sarısını üzerine süreceğiz) karıştırıp, yoğurun. Üzerine nemli bez serip, 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Küçük parçalar koparıp, istediğiniz şekli verin. Üstüne yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin.
180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarif iş yerinden arkadaşıma ait. Asıl adı milföy çubukları ama ben tadını kahkeye çok benzettim. Biraz yağlı ama lezzetli oluyor.

MİLFÖY BÖREKLER

Dün akşamki misafir tabağının aceleyle çekilmiş bir fotoğrafı. Kısır ve dolma annemden, milföy börekler benden. Örgü olan Burçin'in, halka olan Dilek'in sitesinden. Üçgen ve silindirler de benden. Burçin de Dilek de böreklerin yapılışını gayet güzel anlatmışlar, ben tekrar yazmayayım. Buradan ve buradan ulaşabilirsiniz. Yalnız ben Dilek'inkinde ufak bir değişiklik yaptım. Milföyü 4'e 4 yerine 2 enine 3 boyuna olarak kullandım.

Benim sosisli silindir böreklerimin tarifi de şöyle,

Parmak sosileri boyuna ikiye bölün. Çok az zeyitnyağı koyduğunuz tavada biraz pişirin. Oda sıcaklığında çözünen milföyleri merdane ile biraz uzatın ve ikiye bölün. Domates suyu ile sulandırdığınız salçaya baharatları ilave edip milföylerin üzerine sürün. Sosisleri hamurun üzerine yerleştirip sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Pastırmalı halka milföyden biraz kaşar artmıştı, onlarla da küçük üçgenler yaptım.

Örgü ve sosisli silindirlerin tepsideki halleri