Thursday, March 15, 2007

KIRMIZI BİBER SARMASI




Malzemeler

6 kırmızı biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1/3 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin
2 sivri biber
1/4 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1/2 su bardağı ceviz
1 küçük demet maydonoz
kırmızı pul biber
3 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı sirke
2 çay kaşığı şeker

Kırmızı biberleri ikiye kesip temizleyin ve közleyin. Sıcakken poşetin içine koyun, 5 dakika bekletin ve soyun. Dilerseniz hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz. Fırçayla üzerlerine zeytinyağ sürün.
Soğan ve sarımsağı küçük küçük kıyıp, 2 kaşık zeytinyağda kavurun. Ceviz ve maydonozu ekleyip, kavurmaya devam edin. Zeytin ve küçük küçük doğradığınız sivri biberleri de ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Ocaktan indirin, kırmızı pul biber ve peyniri ekleyip karıştırın. Karışımı biberlerin üzerine koyun ve sarın.
Kalan 1 kaşık zeytinyağına sirke ve şekeri ekleyip biberlerin üzerine dökün.

No comments: