Wednesday, January 31, 2007

PRATİK BİR YEMEK


Annem et haşlamış, onları didiklemiş, buzdolabı poşetlerine paylaştırıp, dondurmuştu. Akşam işten dönünce hazır yemek olur ısıtıp yersiniz diye bana da vermişti. Ben ısıtmaktan biraz ötesine gittim ve ortaya böyle bir yemek çıktı. Aynı yaratıcılığı isim bulmada kullanamadım ne yazık ki. Başlık pratik bir yemek oldu:)

Zeytinyağda piyazlık doğradığım soğan, kırmızı biber ve yeşil biberleri öldürdüm. Etleri ekledim. (sabah evden çıkmadan dondurucudan buzdolabının normal kısmına indirmiştim) Kekik, pul biber, karabiber, tuz ilave edip azıcık çevirdim.
Bazlamaları ortadan ikiye kestim. Üzerine salçayı sulandırıp sürdüm. Sotelediğim sebze ve etleri bazlamaya yayıp, üzerine rendelenmiş kaşar koydum. Kaşarlar eriyene kadar fırınladım.

Thursday, January 25, 2007

MAYALI POĞAÇA


Malzemeler
3-3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket toz maya
1 yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
margarin
1 çorba kaşığı şeker
1 tutam tuz
İç harcı için,
1 kalıp beyaz peynir
Dilerseniz maydonoz
Un, süt, maya,tuz, şeker ve yumurtanın beyazını yoğurun. Sıvı yağı koyarak hamuru toparlayın.(Hamur çok katı olmamalı) Hamuru 40-50 dakika mayalanması için dinlendirin.
Hamuru tabak büyüklüğünde açıp, margarin sürün ve tekrar yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar koparın ve yuvarlak olarak açın. İçine ezdiğiniz peyniri koyup tekrar yuvarlayın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıp, üzerine yumurtanın sarısını sürün ve kızarana kadar 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Wednesday, January 24, 2007

BİSKÜVİLİ PRATİK TATLI


Malzemeler
1 paket eti kakaolu bisküvi
1 litre süt
6 yemek kaşığı mısır nişastası
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 paket (1 kutu) krem şanti
kakao

Bisküvileri toz haline getirip (ben rondodan geçirdim) borcamın altına dökün ve yayın.

Süt, nişasta ve şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Ilıyınca kremşantiyi ekleyip, iyice çırpın ve bisküvilerin üstüne dökün. Spatula veya kaşık yardımıyla düzeltin ve üstü kaplanacak şekilde kakao serpin.

Friday, January 19, 2007

SOSİSLİ BÖREK


Malzemeler

yufka (ben 3 yufkadan yaptım, 12 adet börek oldu)
su
sıvıyağ
içi için;
12-15 parmak sosis
1 domates
2 yeşil biber
zeytinyağ
salça
tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
2 kaşık zeytinyağında küçük küçük doğradığınız biber ve sosisleri kavurun. Küp küp doğranmış domates, salça ve baharatları ekleyip pişirin.

Yufkalara sürmek için büyük bir kasenin yarısı sıvıyağ yarısı su olacak şekilde bir harç hazırlayın.

Yufkayı masaya serin, hazırladığınız harçtan heryerine sürün. İki kenarını ortada birleştirecek şekilde katlayın ve tekrar harç sürün. Diğer iki kenarıda ortada birleşek şekilde katlayıp yufkayı kare biçimine getirin.
Üzerine harç sürüp köşeler ortada birleşecek şekilde katlayarak yufkayı zarf gibi yapın.

Köşelerin biraz altına, oluşan çizgileri ortalayarak sosisli içi koyun ve kapatın. (Resimde görünen sol iki taraf içle birlikte kapatılmış hali. Diğeride kapatılmadan önce iç koyulmuş şekli.)

Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp, yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız tepsiye alın. Kalan harca bir yumurtanın sarısını ekleyip, böreklerin üzerine dökün. (Pişirmeden önce 1-2 saat dolapta bekletirseniz daha güzel oluyor ama bekletmeden de yapabilirsiniz.) Üzerleri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra keserek servis yapın.

Wednesday, January 10, 2007

CHEESECAKE






Cumartesi akşamı arkadaşlarımız geldi. Sosisli börek ve cheesecake yaptım. Sosisli böreğin tarifini daha sonra vereceğim. İkisini de ilk kez yaptığım için nasıl olacakları konusunda endişelerim vardı ama beni utandırmadılar.
Ne zamandır bir cheesecake tarifi arıyordum. Tarifi Dilek'in yemek defterinde görünce hemen aldım ve ilk fısatta denedim. Cafelerde yediğim cheesecakeleri aratmadı doğrusu. Tarif için teşekkürler Dilek...

Malzemeler
2 paket Eti Burçak Bisküvi
1/2 kg tuzsuz lor peyniri
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

Üzeri için;
2 paket Dr. Oetker ahududu-çilek sosu

Bisküvileri iyice ufalayın (ben robottan geçirdim) Tereyağıyla 10 dakika kavurun. Kavrulan bisküvileri kelepçeli kalıba iyice bastırarak yerleştirin.
Lor, yumurta, şeker ve sütü önce mikserle 1-2 dakika çırpın sonra blenderla pütürsüz olana kadar ezin. Bisküvilerin üzerine döküp, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Üstünde yazan tarife göre hazırladığınız sosu üzerine dökün. (Kekin ve sosun soğumuş olması gerekiyor)

Tuesday, January 9, 2007

YILDIZ MİLFÖYLER


Bu tarifi lezzet dergisinde görmüştüm. Pazar sabahı kahvaltı için yaptım.
Milföy hamurlarını yıldız şeklinde kesip, üzerlerine yumurta sürdüm. Piştikten sonra ortasını parmağımla delip, oluşan boşluklara vişne reçeli yerleştirdim. Dergide zeytin koymuştu. Eminim öyle de güzel oluyordur.

Friday, January 5, 2007

ÇİKOLATALI MUZLU PASTA





Bu pastayı arkadaşım Dilek için doğumgününde yapmıştım. Dilek'in doğumgünü geçeli çok oldu ama bloga koymak için ancak fırsat bulabildim.

Malzemeler

iki katlı çikolatalı hazır kek

2 muz

1 paket krem şanti

1 paket crem ole

süt

şeker

Hazır kekin bir parçasını streç filmle kapladığınız salata kasesine ortasında çukur olacak şekilde yerleştirin. 1 çay bardağından biraz eksik süte 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip kaseye yerleştirdiğiniz keki ıslatın. Krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın ve içine küçük küçük doğradığınız muzları ekleyip karıştırın. Kekin ortasında oluşan çukur kısma krema muz karışımını koyun. Karışım biraz fazla gibi görünüyor ama siz hepsini koyup, üstünü düzleştirin. Üzerini streç filmle kapatıp bir gece dolapta bekletin.

Ertesi gün kekin diğer parçasını kasenin üzerine kapatın ve aynı şekilde 1 çay bardağından az süt ve 1 tatlı kaşığı şeker ile ıslatın. Düz bir tabağı üzerine kapatıp ters çevirin. Crem oleyi 1 su bardağı süt ile hazırlayın ve pastanın üzerine sürün. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyin.

Ben pastanın üzerini 1/2 paket kremşantiyi 1 çay bardağı süt ile hazırlayıp süsledim.