KIYMALI PİDE

Bu pideleri geçen haftasonu Eskişehirden misafirimiz olan Hasibe (Ufuk’un ablası) ve Burak (Hasibe’nin eşi) için yapmıştım. Çok sevdiler ve bir haftadır tarifi bekliyorlar. Ne yazık ki gecikti. Bu arada artık Hasibe’nin de bir blogu var. Buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için;

4 su bardağı un
1 paket instant (toz) maya
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık süt

İçi için;
400 gr. kıyma
1 kuru soğan
3 domates
3 yeşil biber
½ kahve fincanı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı süt

Un ve mayayı karıştırın. Yağ, tuz, şeker ve sütü ilave edip yoğurun. Üzerine nemli bez serip, hamur iki katı olana kadar mayalanmaya bırakın. (ben 40 dakika kadar bekledim.)

İç harcı hazırlamak için soğanı, domatesi ve biberi küçük küçük doğrayın. (ben rondoda kıydım) Baharat ve yağı da ilave edip kıymaya karıştırın.

Hamurdan mandalina (fazla iri olmayan) büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane yardımı ile açın. Ortasına kıymalı harcı koyup yanlarını içe doğru katlayın ve uçlardan çekerek şekil verin.

Yumurta sarısı ve sütü çırpıp, pidelerin kenarlarına sürün.

Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında pişirin.