ÇİKOLATALI MUFFİN

Bu hafta üç gün eğitimdeydim. Eğitime gidince 16:30’da çıkıyoruz. Hem ortam değişikliği hem erken çıkmak çok iyi geldi. Mesai saatleri en fazla 16:30 olmalı bence. İnsan 6 da çıkınca ne yapacağını hangi işe yetişeceğini şaşırıyor.

Kekleri cumartesi günü kuzenlerim için yaptım. Bize geleceklerini Cuma akşamı haber verdiler. Akşam da dışarıda olduğumuz için bütün hazırlıklar Cumartesiye kaldı. Hem pasta gibi olduğundan hem de süslü olduklarından çocukların hoşuna gidebileceğini düşündüm. Tarif pastacının. Tarifi aynen uyguladım yalnız bana hamur biraz katı gibi geldi, sonradan yarım bardak kadar da süt ekledim. Pastacı üzerini çikolatalı creme-ole ile süslemişti, ben vanilyalı kullandım ve renkli pasta süsleri serptim. (baharatçılarda bulabilirsiniz)

İyi haftasonları...

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Biz arabamızı aldık. Mesajlarıyla iyi dileklerini ileten herkese çok teşekkürler.

Ne zamandır yeni aldığım kalp şeklindeki kalıpla pasta yapmak istiyorum. Dün işten çıkmadan önce kesinlikle yapmaya karar verdim, etkinliğe de katılırım diye düşünüyordum. Hatta eve gitmeden bakkala uğrayıp, malzeme bile aldım ama eve gidince işler biraz değişti. Şimdi pasta yapsam iki kişi bitiremeyeceğiz sonra ben o kadar uğraştım ama yenmedi diye üzüleceğimden vazgeçtim ve bu kurabiyeleri yaptım.

Kalıbı denemek için misafir gelmesini beklemeye karar verdim duyurulur. Bize gelmek isteyen varsa bir gün önceden haber versin kalp pasta yapacağım. :)

Malzemeler

125 gr. margarin
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
3 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için;
Damla çikolata

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın. Damla çikolataya batırıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında hafif rengi değişene kadar pişirin.

PEYNİRLİ KEK

Bu keki haftasonu yapmayı planlıyordum ama olmadı. Ancak dün akşam yapabildim. Aslında hiç halim yoktu ama keki yapmak için aldığım peynir bozulmasın diye kendimi zorlayarak yaptım. Halim yoktu çünkü dün arabamızı sattık. Onun için koşturdum biraz. Kullandığım ikinci araba olmasına rağmen kendi paramla aldığımdan benim için ayrı bir yeri vardı. 2002 yılından beri benimleydi. Çok severek kulanmamıza rağmen 98 model olan arabamız artık epey eskimişti. Şimdi yerine yine ikinci el ama daha yeni bir araba bakıyoruz. Özellikle Honda Jazz istiyoruz ama fiyatları konusunda biraz kafamız karıştı açıkçası. İnternette o kadar çok ilan ve o kadar çok fiyat var ki, olması gerekene bir türlü karar veremedik. Belki bana yardımcı olabilirsiniz…

Lafı çok uzattım, hemen keke geçiyorum. Tarif Sofra Dergisinden. Bu keki özellikle içinde yumurta olmaması ve hamurunun poğaça hamuruna benzemesi ama yapmasının poğaçaya göre daha kolay olması (sonuçta tek tek uğraşmıyorsunuz) nedeniyle denemek istedim, fena da olmadı.

Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

İçi için;
300 gr beyaz peynir
½ demet maydanoz

Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu

Sıvı yağ, yoğurt ve tuzu karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın.

Beyaz peyniri çatalla ezin. Maydanozu küçük küçük doğrayın ve peynirle karıştırın.

Hamur parçalarından birini yağladığınız kek kalıbına veya borcama elinizle yayın. Üzerine peynirli harcı yayın ve en üste ikinci hamur parçasını yayın.

Yumurta sarısın sütle çırpıp, kekin üzerine sürün. Çörek otu serpip, 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

MİNDER

Bu sefer yemek dışında farklı bir şey paylaşmak istiyorum sizinle. Resimdeki minderi ben ördüm ve çok sevdim. Kırçıllı yünlerden (bu yünlerden paspas falan da yapıyorlarmış) 4 kahverengi 4 de krem kare parça ördüm. Bakmayın 8 parça olduğuna yün kalın olduğu için hemen bitiyor. Sonra annem parçaları birleştirdi ve yorgancıda da içini diktirttik.

BAL KABAKLI TART

Tartın tabanı çikalatalı muslu tart tarifimden. Buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Dolgu için;
1 kg kabak
1,5 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt (küçük cay bardağı)

Süslemek için;
Ceviz

Kabağı tencereye alıp, üzerine şeker serpin. Ağzını kapatıp, 1-2 saat sulanana kadar bekletin. Daha sonra pişirin. (Pişirirken tencerenin kapağını aralamayı sakın unutmayın. Ben unuttum ve taştı. Şekeri ocaktan temizlemek çok zor oluyor.)
Pişen kapakları blenderdan geçirip, püre haline getirin. Krem şantiyi bir çay bardağı sütle hazırlayıp, kabak püresine karıştırın. Karışımı ılıyan tart hamurunun ortasına yayın. Üzerini cevizle süsleyip, servis yapın.

HİNDİSTANCEVİZLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Blogu Pazartesi güncelleyip, haftasonu ile ilgili bir şeyler yazmak istiyordum aslında ama iki gündür işler çok yoğun olduğundan bir türlü güncelleyemedim.

Cumartesi akşamı The Pub'a Mirkelam konserine gittik. Gelecek olan arkadaşlarımız Mirkelam'ın sahneye geç çıkacak olması, beklenmedik işlerinin çıkması vs. gibi nedenlerle gelmediler. Biz Ufuk'la azmettik ve gittik. (azmettik çünkü artık 24:00 gece çıkmak için geç bi saat oldu, o saatlerde uyku moduna geçmiş oluyoruz, off yaşlanıyormuyuz ne:()

İyi ki de gitmişiz. Konser beklediğimden de iyiydi. Mirkelam'ı zaten severim, sevmediğim şarkısı yok gibi, konserden sonra daha da çok sevdim. Sahnede bir dakika durmadı, çok sıcak kanlıydı, sürekli izleyenlerle iletişim halindeydi.

Fırsatınız olursa mutlaka gitmenizi tavsiye ederim, sanırım İstanbul'da da Hayal Kahvesi'nde sahne alıyor.

Bu da ne zamandır yayımlanmayı bekleyen kurabiye. Tarif Sofra Dergisi'nden

Malzemeler

1 çay bardağı un
1,5 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı mısır nişastası
3 çorba kaşığı hindistancevizi
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 yumurta

Süslemek için;
Hindistan cevizi

Yumurta dışında tüm malzemeleri karıştırın. Yumurtayı ekleyip, yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hamura yuvarlak ve yassı şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. (bu ısı ve süre fırınınıza göre değişebilir)

Ilıdıktan sonra üzerine hindistancevizi serperek servis yapın.

KIYMALI PİDE

Bu pideleri geçen haftasonu Eskişehirden misafirimiz olan Hasibe (Ufuk’un ablası) ve Burak (Hasibe’nin eşi) için yapmıştım. Çok sevdiler ve bir haftadır tarifi bekliyorlar. Ne yazık ki gecikti. Bu arada artık Hasibe’nin de bir blogu var. Buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için;

4 su bardağı un
1 paket instant (toz) maya
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık süt

İçi için;
400 gr. kıyma
1 kuru soğan
3 domates
3 yeşil biber
½ kahve fincanı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı süt

Un ve mayayı karıştırın. Yağ, tuz, şeker ve sütü ilave edip yoğurun. Üzerine nemli bez serip, hamur iki katı olana kadar mayalanmaya bırakın. (ben 40 dakika kadar bekledim.)

İç harcı hazırlamak için soğanı, domatesi ve biberi küçük küçük doğrayın. (ben rondoda kıydım) Baharat ve yağı da ilave edip kıymaya karıştırın.

Hamurdan mandalina (fazla iri olmayan) büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane yardımı ile açın. Ortasına kıymalı harcı koyup yanlarını içe doğru katlayın ve uçlardan çekerek şekil verin.

Yumurta sarısı ve sütü çırpıp, pidelerin kenarlarına sürün.

Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında pişirin.