ISPANAKLI KİŞ

Malzemeler

Hamuru için;
2 çay bardağı yoğurt
¾ çay bardağı sıvı yağ
8 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;
½ kg ıspanak
1 kuru soğan
Tuz, karabiber
1,5 çay bardağı süt
2 yumurta
Kaşar

Hamur malzemelerini karıştırın ve iyice yoğurun. (Önceleri çok sıvıymış gibi oluyor ama yoğurdukça hamur toparlanıyor. Kaşık büyüklükleri değiştiği için un miktarını kendinize göre +,- 1 kaşık gibi düşünebilirsiniz. Yumuşak bir hamur olmalı.) Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış borcama kenarlarını kaldırarak yayın.

Ispanakları küçük küçük kıyılmış soğanla kavurun. Tuz, karabiber ekleyin. Ilıdıktan sonra hamurun üzerine yayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün, 1,5 çay bardağı süt ile 2 yumurtayı çırpıp, ıspanakların üzerine dökün. (1 yumurta ile de oluyor. Ben yumurta sevmediğim için ne kadar az olursa o kadar iyi deyip, 1 yumurta ile yaptım.)

180 derecede ısıtılmış fırında hamurun kenarları pembeleşinceye kadar pişirin. Hamur pembeleşince fırından çıkarıp üzerine ince dilimlenmiş kaşarları koyun ve kaşarlar eriyene kadar tekrar fırınlayın.

NOT: Ispanak pişireceğim zaman ıspanağın fazlasını kıyılmış soğanla karıştırıp, buzluğa koyuyorum. Soğanla dondurduğunuz ıspanağı kavurmanıza gerek kalmıyor. 1-2 saat önce buzluktan çıkarıp, kullanabiliyorsunuz. Ben bu tarifte öyle yaptım. Tarifin en zaman alıcı kısmı ıspanakları yıkamak zaten. Onu da önceden hazırlamış olunca çok pratik oluyor.