HAVUÇLU KEK

Bu keki Çarşamba günü akşamı Deryalara (iş yerinden arkadaşım) giderken çayın yanında yeriz diye yapıp götürdüm. Keki fırına verdikten sonra Derya'nında kek yapma ihtimaline karşılık arayıp kek getireceğimi haber vereyim dedim ama ne yazık ki geç kalmışım. Aradığımda O da kek yapmaya başlamıştı. Neyse ki henüz sadece şeker ve yumurtasını çırpmıştı. Benimkinin havuçlu olduğunu duyunca O kekini brownieye çevirdi. Çok güzel olmuştu. En kısa zamanda yapıp bloga koymayı düşünüyorum.

Malzemeler
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı çiçek yağı
1 orta boy havuç
1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yağı ilave edip tekrar çırpın. Kabartma tozunu, tarçını ve unu ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş havuç ve dövülmüş cevizi katın. Hamuru margarinle yağladığınız kalıba boşaltın. Ben dikdörtgen kalıp kullandım. Yuvarlak kalıplar için ölçüleri arttırmak gerekebilir. Daha önceden 170 derecede ısınmış olan fırında pişirin.

HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

Son zamanlarda yeni bir şeyler pişiremedim. Üzerimde bir tembellik var. Pazartesi ve Çarşambaları pilatese gitmem de bunda etkili oldu. Spordan çıkıp eve gidince hiçbir şey yapacak halim kalmıyor. Ama kararlıyım bu hafta yeni şeyler deneyeceğim. Bu kurabiyeleri misafir geldiğinde annem yapıp getirmişti. Bu tarif annemden. Gerçi çoğu şeyi annemden ögreniyorum ama kendim yapıp öyle bloga koyuyorum.

Malzemeler

2 yumurta

250 gr margarin

6 yemek kaşığı şeker

10-11 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

2 fişek hindistan cevizi (Fişekle uzun ince paketteki hindistan cevizlerini kastediyorum. İki küçük pakette diyebiliriz)

Margarini oda sıcaklığında bekletin. Malzemelerden 1 yumurtanın beyazını ve 1 hindistan cevizini ayırıp, kalan malzemeleri yumuşayan margarine ekleyip yoğurun. Hamura kurabiye şekli verip önce ayırdığınız yumurtanın akına sonra hindistan cevizine batırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler

1 büyük kereviz

4-5 kaşık süzme yoğurt

1 kaşık mayonez

2-3 diş sarımsak

1/2 limon

2-3 salatalık turşusu

kırmızı biber

Sarımsakları dövüp, yoğurtla karıştırın. Kerevizi rendeleyin. Yarısını rendeledikten sonra üstüne 1/2 limonu sıkıp, kalan kısmı rendelemeye devam edin. (Limonu kerevizler sararmasın diye sıkıyoruz) Kerevizleri bekletmeden sarımsaklı yoğurda koyun ve karıştırın. Salatalık turşularını küp küp doğrayıp karışıma ilave edin. Üzerini kırmızı biberle süsleyip servis yapın.

ÇİĞKÖFTE PARTİSİ

Cumaertesi akşamı misafirlerimiz vardı. Yemekte çiğköfte olduğu için mezelere ağırlık verdim ve ana yemek yapmadım. Çiğköfte yapılması zahmetli olduğu ve pek sık yapılmadığı için doya doya yensin istedim.

Menüde çiğköfteye ek olarak,
Tarhana çorbası
Pırasa
Rus salatası
Tarator
Tavuklu salata
Pastırmalı börek (sıcak sıcak sofraya getirdiğim için sofra ilk kurulduğunda masada değildi, bu nedenle fotograflarda yer almıyor. Çok güzel oldu bir daha ki sefere fotoğrafını çekip mutlaka siteye koyacağım.)
Bisküvili pratik tatlı vardı.

ÇİN TAVUĞU

Malzemeler
2 kabak
2 havuç
2-3 yeşil biber
2 kırmızı biber
750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk
3 yemek kaşığı soya sosu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 diş sarımsak
kekik, kırmızı biber, karabiber

Sebzeleri ince ince doğrayın. Zeytinyağda kavurun. Sarımsakları ve tavuğu katarak biraz daha kavurun. Soya sosu ve sarımsakları ekleyip 5 dakika pişirin. Baharatları da ekleyin. Tavuklar pişince yemeğimiz hazır. (Soya sosu tuzlu olduğundan tuz koymamanızı tavsiye ederim.)

KAŞARLI PATATES

Geçen haftasonu İstanbul'a gittik. İki gün de işten izin alınca dört günlük keyifli bir kaçamak oldu bizim için. Eşim ve benim kuzenlerimiz İstanbul'da yaşıyor ve ne yazık ki çok sık görüşemiyoruz. Eşimin kuzeni Evrim Abla şu anda 6 aylık hamile. Biz bu mutlu haberi aldıktan sonra bile çok istememize rağmen bir türlü gidememiştik. Bu gidişimizle hem bebeği kutladık, hem kuzenlerle hasret giderdik, hem de İstanbul'u gezdik. Bir de havalar güzel olsaydı. Şansımıza hep kapalıydı hava.

Cumartesi günü kahvaltı için ben bu patatesleri yaptım. Bloga yazacak birikmiş tariflerim olmasına rağmen, belki haftasonu siz de denersiniz diye bu tarife öncelik vermek istedim.

Malzemeler

Patates

Kaşar

Tereyağ

Zeytinyağ

Tuz, kırmızı biber, karabiber

Patatesleri kızartmalık doğrayın. Teflon tavaya çok az zeytinyağ koyup, patatesleri de tavaya alın. Baharatları ekleyip karıştırın. Biraz su ilave edin. Ara ara karıştırarak ve gerektiğinde su ilave ederek pişirin. Patatesler pişince aralara küçük parçalara bölünmüş tereyağlar koyup, karıştırın. (Zeytinyağı daha fazla koyup tereyağ eklemeyebilirsiniz) Kaşarları dilimleyip, üzerine koyun. Kaşarlar eriyince ocaktan alın.

KIRMIZI BİBER SARMASI

Malzemeler

6 kırmızı biber

1 kuru soğan

2 diş sarımsak

1/3 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin

2 sivri biber

1/4 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

1/2 su bardağı ceviz

1 küçük demet maydonoz

kırmızı pul biber

3 çorba kaşığı zeytinyağ

2 çorba kaşığı sirke

2 çay kaşığı şeker

Kırmızı biberleri ikiye kesip temizleyin ve közleyin. Sıcakken poşetin içine koyun, 5 dakika bekletin ve soyun. Dilerseniz hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz. Fırçayla üzerlerine zeytinyağ sürün.
Soğan ve sarımsağı küçük küçük kıyıp, 2 kaşık zeytinyağda kavurun. Ceviz ve maydonozu ekleyip, kavurmaya devam edin. Zeytin ve küçük küçük doğradığınız sivri biberleri de ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Ocaktan indirin, kırmızı pul biber ve peyniri ekleyip karıştırın. Karışımı biberlerin üzerine koyun ve sarın.

Kalan 1 kaşık zeytinyağına sirke ve şekeri ekleyip biberlerin üzerine dökün.